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🍽️ Mosaico de pimiento con flan

333 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  2. 2. Desprende las hojas de los tallos y pícalas finamente.
  3. 3. Coloca los huevos, la leche y el perejil picado en un bol.
  4. 4. Ralla un poco de nuez moscada por encima.
  5. 5. Añade el pimentón, la sal y la pimienta.
  6. 6. Remueve los ingredientes a fondo hasta que estén bien integrados.
  7. 7. Enmantequilla ligeramente dos moldes individuales resistentes al calor de 125 mililitros de capacidad cada uno.
  8. 8. Vierte la mezcla de huevo en los moldes preparados.
  9. 9. Cuartatea los pimientos y retira las semillas y el corazón.
  10. 10. Lava bien los cuartos de pimiento.
  11. 11. Coloca los cuartos de pimiento con la piel hacia arriba en una bandeja de horno.
  12. 12. Precalienta el horno a 150 grados Celsius (con ventilador: 130 grados Celsius, gas: nivel 1-2).
  13. 13. Coloca los moldes en una fuente de horno más grande que hayas llenado con agua caliente.
  14. 14. Introduce la fuente en la rejilla del horno precalentado.
  15. 15. Hornea los flanes durante unos 50 minutos.
  16. 16. Saca los moldes del horno y déjalos enfriar.
  17. 17. Pon la función grill del horno al nivel más alto.
  18. 18. Tuesta los cuartos de pimiento bajo el grill caliente.
  19. 19. Espera a que la piel se ponga ligeramente negra y forme burbujas.
  20. 20. Coloca el pimiento asado en un bol.
  21. 21. Cubre el bol y deja enfriar el pimiento durante 10 minutos.
  22. 22. Pela la piel de los cuartos de pimiento.
  23. 23. Corta los cuartos de pimiento en cuadrados de aproximadamente 1,5 centímetros de lado.
  24. 24. Pica muy fino el resto de los trozos de pimiento.
  25. 25. Coloca los restos de pimiento picados finamente en un bol aparte.
  26. 26. Mezcla los restos de pimiento con vinagre balsámico, sal y pimienta.
  27. 27. Añade el aceite de oliva a la mezcla de pimiento.
  28. 28. Coloca los cuadrados de pimiento decorativamente y alternando colores en los platos.
  29. 29. Suelta los flanes de los moldes pasando un cuchillo por los bordes.
  30. 30. Sumerge los moldes brevemente en agua caliente.
  31. 31. Voltea los flanes sobre la palma de tu mano y colócalos sobre los mosaicos de pimiento.
  32. 32. Riega el plato con la salsa de pimiento.
  33. 33. Sirve el mosaico inmediatamente.

Nutrición por ración