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🍽️ Tarta jugosa de amapola con crema de naranja

243 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 molde desmontable (26 cm ⌀)
• 4 huevos
• 80 ml agua (tibia)
• 80 g azúcar
• 1 cdta ralladura de naranja (rallada)
• canela (1/2 cdta cada uno)
• jengibre (1/2 cdta cada uno)
• 80 g harina
• 80 g semillas de amapola (molidas finas)
• 600 g pulpa de naranja
• 20 ml licor de naranja
• 1 cda sirope de arce
• 0.5 cdta ralladura de naranja (rallada)
• 1 pizca jengibre
• 150 g queso mascarpone
• 100 g mermelada de albaricoque
• nata para montar 50 g
• 1 cda pistachos (picados finos)
• 2 naranjas

Preparación

1. 1. Engrasa el fondo del molde desmontable con un poco de grasa.
2. 2. Separa las yemas de las claras. Bate las yemas con agua tibia hasta que estén espumosas.
3. 3. Añade el azúcar a la mezcla de yemas y sigue batiendo hasta que la mezcla esté cremosa.
4. 4. Incorpora la ralladura de naranja, la canela y el jengibre a la mezcla de yemas.
5. 5. Bate las claras a punto de nieve.
6. 6. Añade la harina y las semillas de amapola alternadamente a la mezcla de yemas.
7. 7. Incorpora las claras batidas a punto de nieve con cuidado a la mezcla.
8. 8. Vierte la masa de bizcocho en el molde preparado.
9. 9. Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos.
10. 10. Cubre la superficie de la tarta hacia el final del tiempo de horneado si se oscurece demasiado.
11. 11. Deja enfriar el bizcocho en el molde.
12. 12. Deja reposar el bizcocho en el molde durante al menos 4 horas.
13. 13. Corta la pulpa de las naranjas en cubos.
14. 14. Recoge el zumo de naranja.
15. 15. Bate el queso mascarpone hasta que esté suave.
16. 16. Añade el zumo de naranja, el sirope de arce, el licor de naranja, la canela y el jengibre al queso mascarpone.
17. 17. Mezcla la crema de queso mascarpone hasta que esté homogénea.
18. 18. Incorpora los cubos de naranja a la crema de queso mascarpone.
19. 19. Desmolda el bizcocho.
20. 20. Corta el bizcocho horizontalmente por la mitad.
21. 21. Unta las superficies cortadas con mermelada de albaricoque.
22. 22. Unta la mitad inferior de la tarta con la mezcla de queso mascarpone y naranja.
23. 23. Coloca la mitad superior del bizcocho encima.
24. 24. Bate la nata hasta que esté firme.
25. 25. Unta la superficie y el borde de la tarta con la nata.
26. 26. Reserva un poco de nata.
27. 27. Coloca la nata reservada en una manga pastelera.
28. 28. Coloca 16 puntos alrededor de la tarta.
29. 29. Pela las naranjas gruesamente.
30. 30. Retira todas las pieles blancas de las naranjas.
31. 31. Corta los gajos siguiendo las membranas internas.
32. 32. Coloca 16 gajos de naranja en círculo sobre los puntos de nata.
33. 33. Espolvorea la tarta con pistachos.

Nutrición por ración

• kcal: 243
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 26 g