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🍽️ Tarta jugosa de amapola con piña fresca

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta jugosa de amapola con piña fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Bate las yemas con 125 ml de agua tibia. Añade la miel y mezcla. Sigue batiendo hasta que la masa se vuelva espumosa.
  2. 2. Mezcla la harina con la ralladura de naranja. Añade esta mezcla a la masa de yemas.
  3. 3. Bate las claras a punto de nieve. Incorpora las claras con cuidado usando una batidora de mano. Enmantequilla el fondo de un molde desmontable y enharínalo. Vierte la masa en el molde y alísala. Hornea la base en un horno precalentado a 175 grados durante unos 30 minutos. Haz la prueba del palillo. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos. Saca el pastel del molde. Deja que se enfríe completamente durante al menos 3 horas, lo mejor es dejarlo toda la noche.
  4. 4. Pela la piña a fondo. Córtala longitudinalmente en ocho trozos. Saca el núcleo duro de cada trozo. Corta la pulpa de un octavo en rodajas finas transversalmente. Reserva estas rodajas cubiertas para la decoración. Corta el resto de la piña en cubos pequeños. Hierve los cubos de piña con 1 taza de agua en una olla. Déjalos cocer a fuego lento durante unos 4 minutos con la tapa. Retira la olla del fuego. Deja escurrir los cubos en un colador. Recoge el jugo.
  5. 5. Hierve la leche. Añade las semillas de amapola y mezcla. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 1 minuto. Retira la olla del fuego. Deja que la masa se enfríe un poco. Añade la miel, el ron y la ralladura de naranja. Mezcla el requesón.
  6. 6. Completa el líquido del jugo de piña con agua hasta alcanzar 150 ml. Añade el agar-agar. Hierve la mezcla según las instrucciones del paquete durante unos 2 minutos removiendo. Añade más agua si es necesario. Mezcla 3-4 cucharadas de la masa de amapola con la mezcla de agar-agar. Incorpora esta mezcla a la masa de amapola restante. Bate la nata hasta que esté firme. Incorpora la nata a la masa de amapola. Refrigera la crema hasta que esté casi firme. Reserva 2/3 de la crema. Incorpora los cubos de piña a la crema restante.
  7. 7. Corta la base de bizcocho por la mitad transversalmente. Coloca la base inferior en un aro de tarta. Extiende la mitad de la crema de piña sobre ella. Coloca la base central encima. Extiende la segunda mitad de la crema sobre ella. Coloca la base superior encima. Refrigera la tarta durante unos 3 horas. Retira el aro de la tarta. Cubre la tarta con la crema restante. Decórala con las rodajas de piña.

Nutrición por ración