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🍰 Tarta de Amapola y Almendra

344 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Derrite la mantequilla en una olla a fuego bajo.
  2. 2. Separa los huevos. Usa solo las yemas.
  3. 3. Bate las yemas con el azúcar sobre un baño maría caliente, pero sin que hierva.
  4. 4. Bate la mezcla hasta que espese y quede cremosa.
  5. 5. Cuela la harina sobre la crema.
  6. 6. No remuevas.
  7. 7. Añade la mantequilla tibia a la mezcla.
  8. 8. Bate las claras a punto de nieve firme.
  9. 9. Reserva un tercio de la nieve de claras.
  10. 10. Incorpora las claras y 100 g de semillas de amapola con cuidado a la crema de huevos.
  11. 11. Añade el resto de las claras a la mezcla aireada.
  12. 12. Incorpora las claras con suavidad.
  13. 13. Enmantequilla el molde desmontable si es necesario.
  14. 14. Vierte la masa de bizcocho en el molde desmontable.
  15. 15. Alisa la superficie de la masa.
  16. 16. Hornea el pastel en el horno precalentado a 180 °C (aire caliente 160 °C; gas: nivel 2–3).
  17. 17. Hornea el pastel durante unos 35 minutos hasta que esté dorado.
  18. 18. Saca el pastel ya hecho del horno.
  19. 19. Suelta el borde con un cuchillo.
  20. 20. Retira el aro del molde.
  21. 21. Desmolda el bizcocho.
  22. 22. Deja que el bizcocho se enfríe completamente sobre una rejilla.
  23. 23. Corta el bizcocho dos veces horizontalmente por la mitad.
  24. 24. Bate la nata con el estabilizante, el azúcar glas y la canela hasta que esté firme.
  25. 25. Incorpora el requesón a la nata.
  26. 26. Cubre una base generosamente con la nata.
  27. 27. Coloca la segunda base encima.
  28. 28. Cubre la segunda base también generosamente con nata.
  29. 29. Coloca la tercera base encima.
  30. 30. Presiona ligeramente la tercera base.
  31. 31. Cubre toda la tarta con el resto de la nata.
  32. 32. Tuesta las virutas de almendra en una sartén sin grasa.
  33. 33. Espolvorea la tarta con el resto de las semillas de amapola.
  34. 34. Espolvorea la tarta con las virutas de almendra tostadas.
  35. 35. Decora los bordes con canela en polvo.
  36. 36. Refrigera la tarta durante al menos 1 hora.
  37. 37. Sirve la tarta bien fría.
  38. 38. Corta la tarta en porciones.

Nutrición por ración