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🍽️ Sopa cremosa de zanahorias con cubos de tortilla de queso

382 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de zanahorias con cubos de tortilla de queso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos muy pequeños.
  2. 2. Lava el apio y pélalo. Córtalo también en cubos pequeños.
  3. 3. Limpia las zanahorias, lávalas y pélalas. Córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  4. 4. Calienta 1 cucharadita de aceite en una olla.
  5. 5. Sofríe los cubos de cebolla en ella hasta que estén transparentes.
  6. 6. Añade el apio y las zanahorias a la olla.
  7. 7. Espolvorea el vegetal con 1 cucharadita de harina.
  8. 8. Sofríe todo removiendo a fuego medio durante 2 a 3 minutos.
  9. 9. Vierte el caldo de verduras y 200 ml de leche en la olla.
  10. 10. Haz que la sopa se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
  11. 11. Bate el huevo en un tazón pequeño.
  12. 12. Añade la harina restante y 5 cucharadas de leche.
  13. 13. Mezcla la mezcla con un batidor de mano hasta obtener una masa suave.
  14. 14. Lava el perejil y escúrrelo.
  15. 15. Desprende las hojas de perejil y pícalas finamente.
  16. 16. Mezcla el perejil picado y el queso con la masa de la tortilla.
  17. 17. Calienta el aceite restante en una sartén pequeña antiadherente.
  18. 18. Vierte la masa en la sartén.
  19. 19. Cocina la tortilla a fuego medio por ambos lados hasta que esté lista.
  20. 20. Saca la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco.
  21. 21. Corta la tortilla en cubos pequeños.
  22. 22. Mezcla la pasta de tahini en la sopa caliente de zanahorias.
  23. 23. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede muy fina.
  24. 24. Espuma ligeramente la leche restante con la batidora de mano.
  25. 25. Mezcla la leche espumada con la sopa.
  26. 26. Condimenta la sopa con sal al gusto.
  27. 27. Espolvorea los cubos de tortilla sobre la sopa y sírvela.

Nutrición por ración