🍽️ Sopa cremosa de zanahorias y lentejas con cilantro fresco

Name: Sopa cremosa de zanahorias y lentejas con cilantro fresco
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g lentejas amarillas; 300 g zanahorias; 1 chalota; 1 diente de ajo; 2 cucharadas soperas aceite vegetal; 800 ml caldo de verduras (si es necesario, un poco más); 4 tallos cilantro; sal; pimienta (de molinillo); 0.5 cucharadita de cilantro molido

180 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

150 g lentejas amarillas
300 g zanahorias
1 chalota
1 diente de ajo
2 cucharadas soperas aceite vegetal
800 ml caldo de verduras (si es necesario, un poco más)
4 tallos cilantro
sal
pimienta (de molinillo)
0.5 cucharadita de cilantro molido

Preparación

1. Pon las lentejas en un bol y cúbrelas con agua. Déjalas en remojo toda la noche.
2. Al día siguiente, coge el bol. Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
3. Pela la chalota y el ajo. Pica ambos ingredientes muy finamente.
4. Añade un poco de aceite a una olla y caliéntalo. Sofríe la chalota y el ajo hasta que estén blandos y translúcidos.
5. Añade los cubos de zanahoria y las lentejas escurridas a la olla. Remueve todo brevemente para que se doren un poco.
6. Vierte el caldo en la olla hasta que todo esté cubierto.
7. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 25 a 30 minutos.
8. Retira la olla del fuego. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
9. Lava el cilantro bajo el agua corriente. Sécalo con un paño de cocina.
10. Desprende las hojitas finas del tallo del cilantro.
11. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
12. Sirve la sopa caliente en boles previamente calentados.
13. Espolvorea las hojitas frescas de cilantro como decoración encima. Sirve la sopa ahora.

Nutrición por ración

kcal: 180
Protein: 10 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 21 g