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🍽️ Sopa oriental de zanahorias con jengibre y crema agria

314 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 2 cda aceite de girasol
• 2 cda jengibre fresco rallado
• 2 cdta curry en polvo
• 0.5 cdta pimienta de cayena
• 600 ml caldo de verduras
• nata para montar 300 ml
• sal
• tomillo (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
2. 2. Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas.
3. 3. Calienta un poco de aceite en una olla.
4. 4. Añade los cubos de zanahoria y las rodajas de ajo al aceite caliente.
5. 5. Sofríe las verduras durante 1 a 2 minutos hasta que estén aromáticas.
6. 6. Añade el jengibre y el curry en polvo y saltea brevemente.
7. 7. Desglasa todo con caldo de verduras.
8. 8. Añade la nata, pero reserva unos 100 mililitros para más tarde.
9. 9. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 a 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
10. 10. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
11. 11. Sazona la sopa con sal y pimienta de cayena al gusto.
12. 12. Sirve la sopa en platos.
13. 13. Añade 1 a 2 cucharadas de la nata líquida reservada sobre la sopa.
14. 14. Remueve la nata decorativamente en la sopa.
15. 15. Espolvorea los platos con tomillo fresco y sirve la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 314
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 11 g