← Todas las recetas

🍽️ Sopa cremosa de zanahorias

206 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g zanahorias
• 200 g patatas para cocinar
• 1 cda aceite de girasol
• 1 cdta jengibre fresco rallado
• 1 cdta cúrcuma
• 600 ml caldo de verduras
• 100 ml zumo de naranja
• nata para montar 100 ml
• 2 cda miel
• sal
• 1 cda zumo de limón
• polvo de chile
• aceite de nueces (para añadir al final)

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias y las patatas.
2. 2. Corta las verduras en cubos pequeños.
3. 3. Calienta el aceite en una olla.
4. 4. Añade las verduras a la olla.
5. 5. Sofríe las verduras durante 1 a 2 minutos.
6. 6. Añade el jengibre y la cúrcuma.
7. 7. Sofríe las especias brevemente.
8. 8. Desglasa las verduras con el caldo.
9. 9. Añade el zumo.
10. 10. Deja que la sopa hierva a fuego lento.
11. 11. Remueve la sopa de vez en cuando.
12. 12. Cocina la sopa durante unos 20 minutos.
13. 13. Comprueba si las verduras están tiernas.
14. 14. Tritura la sopa hasta que quede fina.
15. 15. Incorpora la nata a la sopa.
16. 16. Incorpora la miel a la sopa.
17. 17. Cocina la sopa un poco más si quieres que sea más espesa.
18. 18. Añade más caldo si la sopa está demasiado espesa.
19. 19. Pasa la sopa opcionalmente por un colador.
20. 20. Sazona la sopa con sal al gusto.
21. 21. Sazona la sopa con zumo de limón al gusto.
22. 22. Sazona la sopa con chile al gusto.
23. 23. Sirve la sopa en los platos.
24. 24. Añade un poco de aceite a cada ración.
25. 25. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 206
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 28 g