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🍽️ Fideos creativos con zanahorias

513 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g espaguetis de espelta integrales
• Sal
• 2 dientes de ajo
• 2 chalotas
• 2 zanahorias grandes
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de caldo de verduras (en gránulos)
• 8 cucharadas de leche (3,5 % de grasa)
• 2 ramitas de estragón
• 2 ramitas de tomillo limón
• 2 cucharaditas de queso crema
• 2 cucharadas de parmesano rallado (20 g)
• Pimienta
• Sal de hierbas

Preparación

1. 1. Hierve una olla grande con agua y añade abundante sal.
2. 2. Cocina los fideos en esta agua durante 8 minutos, hasta que estén al dente.
3. 3. Escurre los fideos y déjalos escurrir bien.
4. 4. Pela los dientes de ajo y las chalotas.
5. 5. Corta el ajo y las chalotas en cubos pequeños.
6. 6. Lava las zanahorias y pélalas.
7. 7. Corta las zanahorias en tiras muy finas.
8. 8. Calienta el aceite en una sartén.
9. 9. Sofríe las chalotas, el ajo y las zanahorias durante 5 minutos a fuego medio.
10. 10. Añade el caldo de verduras y la leche a la sartén.
11. 11. Remueve todo bien.
12. 12. Deja que la mezcla hierva.
13. 13. Lava el estragón y el tomillo.
14. 14. Seca las hierbas sacudiéndolas.
15. 15. Desprende las hojas de los tallos.
16. 16. Pica las hierbas finamente.
17. 17. Añade las hierbas y los fideos a la salsa de zanahorias.
18. 18. Incorpora el queso crema a la salsa.
19. 19. Añade más leche si es necesario.
20. 20. Deja reducir todo durante unos 3 minutos a fuego medio.
21. 21. Incorpora el parmesano a la salsa.
22. 22. Condimenta con sal, pimienta y sal de hierbas.
23. 23. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 513
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 72 g