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🍽️ Sartén de champiñones sobre espaguetis de zanahoria

337 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g champiñones
• 1 chalota
• 2 dientes de ajo
• 100 g jamón
• 1 cucharadita mantequilla
• 100 ml caldo de verduras
• nata para montar 200 g
• sal
• pimienta
• pimienta de cayena
• 800 g zanahorias de colores (rojas, amarillas, moradas)
• 1 cucharadita aceite de oliva
• 5 g perejil (1/4 manojo)
• 50 g parmesano en bloque (30 % materia grasa en extracto seco)

Preparación

1. 1. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas finas.
2. 2. Pela la chalota y el ajo y pica ambos ingredientes muy finamente.
3. 3. Corta el jamón en cubos pequeños.
4. 4. Calienta la mantequilla en una sartén grande.
5. 5. Sofríe la chalota, el ajo y el jamón a fuego medio durante 5 minutos.
6. 6. Añade las rodajas de champiñones a la sartén.
7. 7. Sofríe los champiñones a fuego fuerte durante otros 5 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando.
8. 8. Desglasa la sartén con el caldo de verduras y la nata.
9. 9. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
10. 10. Sazona la salsa con sal, pimienta y pimienta de cayena.
11. 11. Pela las zanahorias y lávalas bien.
12. 12. Corta las zanahorias con un espiralizador en fideos largos.
13. 13. Calienta el aceite en una segunda sartén.
14. 14. Sofríe los fideos de zanahoria durante 4 minutos a fuego medio en la sartén.
15. 15. Lava el perejil y escúrrelo bien.
16. 16. Pica el perejil finamente.
17. 17. Ralla el parmesano recién.
18. 18. Distribuye los fideos de zanahoria en los platos.
19. 19. Vierte la salsa de champiñones sobre los fideos.
20. 20. Espolvorea el plato con el perejil picado y el parmesano rallado.

Nutrición por ración

• kcal: 337
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 16 g