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🍰 Pastel de zanahoria jugoso con glaseado de chocolate

542 kcal · 30 min · 4 raciones

Pastel de zanahoria jugoso con glaseado de chocolate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  2. 2. Pela las zanahorias y rálalas finamente con un rallador de tamaño medio.
  3. 3. Separa los huevos con cuidado para que la yema y la clara queden en dos boles diferentes.
  4. 4. Bate la yema en su bol con 3 cucharadas de agua tibia hasta que quede cremosa.
  5. 5. Añade poco a poco aproximadamente dos tercios del azúcar y el azúcar de vainilla a la mezcla de yema, hasta que esté lisa.
  6. 6. Bate la clara con una pizca de sal hasta que esté firme.
  7. 7. Añade el resto del azúcar lentamente a la clara de huevo espumosa mientras sigues batiendo.
  8. 8. Incorpora la clara a la crema de yema con cuidado usando una cuchara, sin presionar para no perder el aire.
  9. 9. Añade las zanahorias ralladas, las avellanas, el pan rallado, el polvo de hornear, la canela, el ron y la ralladura de limón a la mezcla.
  10. 10. Mezcla todos los ingredientes con cuidado hasta obtener una masa uniforme.
  11. 11. Vierte la masa en un molde para pastel engrasado y espolvoreado con harina.
  12. 12. Hornea el pastel durante aproximadamente 45 a 50 minutos en el horno.
  13. 13. Deja que el pastel se enfríe completamente después de hornearlo.
  14. 14. Mezcla el azúcar glas con el cacao en polvo para el glaseado en un bol pequeño.
  15. 15. Añade el ron y 3 cucharadas de agua tibia a la mezcla de azúcar, removiendo hasta que el glaseado esté liso y líquido.
  16. 16. Unta el glaseado terminado de forma uniforme sobre el pastel ya enfriado.

Nutrición por ración