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🍽️ Verdure de zanahoria y apio sabrosas

120 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g zanahorias
• 1 tallo de apio
• 1 chalota
• 2 cda aceite vegetal
• 0.25 cdta semillas de comino
• 0.25 cdta cilantro molido
• 0.5 cdta cúrcuma
• 250 ml caldo de verduras (vegano)
• 1 puñado albahaca
• sal
• pimienta (recién molida)
• 1 pizca azúcar
• 1 gota zumo de limón

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
2. 2. Lava el apio, quita los hilos fibrosos y córtalo en rodajas finas.
3. 3. Pela la chalota y córtala en cubos pequeños.
4. 4. Calienta el aceite en una olla y sofríe la chalota en él.
5. 5. Añade el comino y la cúrcuma y sofríe las especias brevemente.
6. 6. Añade las zanahorias y el apio a la olla.
7. 7. Desglasa las verduras con el caldo.
8. 8. Deja cocer las verduras durante 5 a 7 minutos.
9. 9. Lava la albahaca y escúrrela bien.
10. 10. Desprende las hojas de los tallos.
11. 11. Reserva 4 hojas para la decoración.
12. 12. Pica finamente el resto de la albahaca.
13. 13. Sazona el guiso con sal, pimienta, azúcar y zumo de limón.
14. 14. Sirve las verduras en cuencos.
15. 15. Espolvorea el plato con la albahaca picada.
16. 16. Decóralo con las cuatro hojas de albahaca reservadas.
17. 17. Sirve las verduras, por ejemplo, con pan plano al ajo.

Nutrición por ración

• kcal: 120
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 15 g