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🍽️ Sopa cremosa de zanahoria con nata

178 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g zanahorias
• 100 g cebollas (1 cebolla)
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre fresco (aprox. 3 cm)
• apio 125 g
• 1 l caldo de verduras
• 30 g mantequilla
• 1 c. miel
• nata para montar 5 cda
• 3 c. zumo de lima
• sal
• pimienta (recién molida)
• 2 c. cebollino en rodajas

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias, quita los extremos y córtalas en trozos pequeños.
2. 2. Pela las cebollas, el ajo y el jengibre y pica todo finamente en cubos.
3. 3. Lava el apio, quita las fibras duras de los tallos y córtalo en trozos pequeños.
4. 4. Calienta la mantequilla en una olla, añade las verduras y sofríelas durante unos 10 minutos a fuego lento.
5. 5. Añade el caldo y deja cocer a fuego lento durante otros 20 minutos. Retira la olla del fuego, tritura la sopa hasta que quede fina y, si lo prefieres, pásala por un colador. Vuelve a calentar la mezcla.
6. 6. Incorpora la miel, la nata y el zumo de lima, y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. 7. Sirve la sopa cremosa de zanahoria decorada con cebollino fresco.
8. 8. Espolvorea la sopa, si te apetece, con rodajas finísimas de zanahoria frita como decoración.

Nutrición por ración

• kcal: 178
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 17 g