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🍽️ Sopa cremosa de zanahorias con jengibre y aroma a naranja

123 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g zanahorias
• 1 cebolla
• 2 cm jengibre fresco
• 2 cda aceite vegetal
• 200 ml zumo de naranja
• 600 ml caldo de verduras
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 cda ralladura de naranja
• albahaca (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias, la cebolla y el trozo de jengibre.
2. 2. Corta los tres ingredientes en cubos pequeños.
3. 3. Calienta el aceite en una olla grande.
4. 4. Añade los cubos de cebolla y los trozos de jengibre a la olla.
5. 5. Sofríe las verduras a fuego medio brevemente hasta que estén aromáticas.
6. 6. Añade los cubos de zanahoria y sofríelos brevemente también.
7. 7. Desglasea todo con el zumo de naranja.
8. 8. Añade el caldo de verduras.
9. 9. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
10. 10. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 20 a 25 minutos.
11. 11. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
12. 12. Prueba la sopa de nuevo y ajusta con sal y pimienta.
13. 13. Añade un poco de ralladura de naranja (cáscara rallada) como topping.
14. 14. Decora la superficie con hojas de albahaca fresca.
15. 15. Sirve la sopa con una piz extra de pimienta.

Nutrición por ración

• kcal: 123
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 16 g