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🍽️ Sopa cremosa de zanahorias

339 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 600 g zanahorias
• 1 manzana
• 4 c. s. mantequilla
• 2 c. s. harina
• 0.5 l caldo de verduras
• nata agria 0.125 l
• 1 yema de huevo
• sal
• nata para montar 4 cda
• perejil (para decorar)
• pimienta de cayena (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y el diente de ajo y pícalos de forma gruesa. Pela las zanahorias y la manzana y córtalas en cubos pequeños.
2. 2. Derrite la mantequilla en una olla grande. Sofríe los trozos de cebolla y ajo hasta que estén aromáticos. Añade los trozos de zanahoria y manzana y dóralos brevemente. Espolvorea la harina y añade el caldo. Lleva la mezcla a ebullición y deja que cocine a fuego lento durante 20 minutos. Sazona con sal.
3. 3. Tritura la sopa hasta que quede fina. Incorpora la yema de huevo batida y la crema agria.
4. 4. Distribuye la sopa en los platos. Decórala con tiras de nata, perejil fresco y una pizca de pimienta de cayena.

Nutrición por ración

• kcal: 339
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 26 g