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🍽️ Sopa cremosa de zanahorias

174 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 g patatas para cocer
• apionabo 100 g
• 500 g zanahorias
• 2 cda aceite de colza
• 600 ml caldo de verduras
• 200 ml zumo de manzana
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 cdta zumo de limón
• nata agria 80 g
• berro (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla, el ajo, las patatas, el apio y las zanahorias.
2. 2. Corta las verduras en trozos grandes.
3. 3. Calienta el aceite en una olla.
4. 4. Sofríe las verduras en él durante 2 a 3 minutos.
5. 5. Añade el caldo y el zumo a la olla.
6. 6. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
7. 7. Deja que la sopa cocine a fuego lento hasta que esté tierna durante unos 25 minutos.
8. 8. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
9. 9. Añade un poco más de caldo si es necesario.
10. 10. Deja que la sopa reduzca un poco.
11. 11. Ajusta el sabor de la sopa con sal, pimienta y zumo de limón.
12. 12. Distribuye la sopa en los platos.
13. 13. Remueve la nata agria hasta que quede suave.
14. 14. Coloca la nata agria en una manga pastelera con una boquilla redonda pequeña.
15. 15. Dibuja un corazón sobre cada ración.
16. 16. Espolvorea la sopa con berro.
17. 17. Sirve la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 174
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 26 g