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🍽️ Curry de Zanahorias y Pimientos

340 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, media cucharadita de sal y la levadura en polvo en un bol.
  2. 2. Añade la leche, 75 mililitros de agua y los huevos poco a poco a la mezcla de harina.
  3. 3. Deja que la masa repose durante unos 30 minutos.
  4. 4. Lava y pela las zanahorias.
  5. 5. Corta las zanahorias en bastones estrechos de unos 5 centímetros de largo.
  6. 6. Corta los pimientos por la mitad y quítales las semillas.
  7. 7. Lava los pimientos y córtalos en tiras finas a lo largo.
  8. 8. Pela las cebollas y córtalas por la mitad.
  9. 9. Corta las mitades de cebolla en tiras.
  10. 10. Calienta una cucharada sopera de aceite de germen de trigo en una olla.
  11. 11. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
  12. 12. Añade la pasta de curry, las zanahorias y las tiras de pimiento.
  13. 13. Sofríe las verduras brevemente.
  14. 14. Añade el caldo de verduras.
  15. 15. Deja cocinar el curry tapado a fuego lento durante 12 a 15 minutos.
  16. 16. Enjuaga el cilantro.
  17. 17. Seca bien el cilantro.
  18. 18. Desprende las hojas de cilantro.
  19. 19. Remueve la masa una vez.
  20. 20. Calienta una cucharada sopera de aceite de germen de trigo en una sartén antiadherente de unos 28 centímetros de diámetro.
  21. 21. Añade seis porciones de masa a la sartén con una cuchara sopera.
  22. 22. Fríe los panqueques a fuego lento durante 1 a 2 minutos por cada lado.
  23. 23. Fríe el resto de los panqueques en el aceite restante.
  24. 24. Sazona el curry con salsa de soja al gusto.
  25. 25. Sirve el curry con los panqueques de espelta.
  26. 26. Decora el plato con cilantro fresco.

Nutrición por ración