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🍽️ Zanahorias en salsa de requesón

304 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente.
  2. 2. Pela el jengibre y córtalo por la mitad.
  3. 3. Aplana el diente de ajo.
  4. 4. Llena una olla con agua con sal y llévala a ebullición.
  5. 5. Añade la mitad del jengibre, el diente de ajo y las hojas de laurel al agua hirviendo.
  6. 6. Lava la naranja a fondo bajo agua caliente.
  7. 7. Corta una fina lámina de la cáscara de naranja y añádela al agua de cocción.
  8. 8. Añade las rodajas de zanahoria al agua y hiérvelas durante tres a cinco minutos hasta que estén al dente.
  9. 9. Corta la cáscara de naranja restante en tiras finas.
  10. 10. Exprime el zumo de la naranja.
  11. 11. Pela el jengibre restante y rállalo fino.
  12. 12. Lava las hierbas rápidamente y escúrrelas.
  13. 13. Separa las hojas de los tallos y pica las hojas finamente.
  14. 14. Mezcla el requesón, el queso crema granuloso, el jengibre rallado, el zumo de naranja, la cáscara de naranja y las hierbas en un bol.
  15. 15. Condimenta la crema con sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Escurre las zanahorias.
  17. 17. Sirve las zanahorias junto con la crema de requesón.
  18. 18. Acompaña con patatas hervidas o quinoa.

Nutrición por ración