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🍽️ Galletas crujientes de zanahoria y almendra

44 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Pon la yema en un cuenco pequeño.
  2. 2. Reserva la clara en un recipiente alto y estrecho.
  3. 3. Añade el azúcar a las yemas.
  4. 4. Bate la mezcla con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  5. 5. Pica las almendras en un robot de cocina a tamaño medio.
  6. 6. Pica los albaricoques con un cuchillo de forma gruesa.
  7. 7. Pica los trozos gruesos de albaricoque en el robot de cocina hasta que queden finos.
  8. 8. Lava bien las zanahorias y retira los extremos si los hubiera.
  9. 9. Ralla las zanahorias finamente con un rallador.
  10. 10. Bate la clara con la batidora de mano hasta que monte picos firmes.
  11. 11. Pon la nieve de clara batida en un cuenco limpio.
  12. 12. Añade las almendras molidas a la nieve de clara.
  13. 13. Añade los albaricoques picados finos a la nieve de clara.
  14. 14. Añade las zanahorias ralladas a la nieve de clara.
  15. 15. Añade los copos de avena a la nieve de clara.
  16. 16. Añade la ralladura de naranja a la nieve de clara.
  17. 17. Añade la mezcla de yema y azúcar a la nieve de clara.
  18. 18. Mezcla todo con cuidado con una varilla manual hasta obtener una masa homogénea.
  19. 19. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  20. 20. Coge dos cucharaditas y forma pequeñas porciones de la masa sobre la bandeja.
  21. 21. Precalienta el horno a 150 grados Celsius (con ventilador: 130 grados, gas: nivel 1-2).
  22. 22. Hornea las galletas durante unos 20 minutos en la rejilla central.
  23. 23. Deja enfriar completamente las galletas sobre una rejilla.

Nutrición por ración