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🍲 Sopa cremosa de zanahoria y jengibre con aroma a naranja

256 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de zanahoria y jengibre con aroma a naranja Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la naranja bajo agua caliente y sécala.
  2. 2. Ralla finamente la parte fina de la cáscara naranja (zeste).
  3. 3. Mezcla la cáscara de naranja con el aceite de oliva.
  4. 4. Pela las zanahorias y córtalas en trozos grandes.
  5. 5. Pela el jengibre y pícalo fino.
  6. 6. Pela las chalotas y córtalas en cubos finos.
  7. 7. Calienta el aceite de colza en una olla grande.
  8. 8. Añade las zanahorias, el jengibre y las chalotas a la olla.
  9. 9. Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas pero sin dorarse.
  10. 10. Desglasa las verduras con el caldo de verduras.
  11. 11. Lleva la sopa a ebullición.
  12. 12. Baja el fuego y deja cocer la sopa tapada durante 25 minutos.
  13. 13. Al final del tiempo de cocción, tritura la sopa muy fina con una batidora de mano.
  14. 14. Cuela la sopa triturada a través de un colador fino en una olla limpia.
  15. 15. Exprime el limón.
  16. 16. Condimenta la sopa con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
  17. 17. Bate la crema de soja hasta que esté semisólida, hasta que se vuelva ligeramente firme.
  18. 18. Vuelve a calentar la sopa brevemente.
  19. 19. Sirve la sopa en los platos.
  20. 20. Coloca una cucharada de crema de soja en el centro de cada ración.
  21. 21. Opcionalmente, forma un corazón en la crema con un palillo de madera.
  22. 22. Cuela el aceite de naranja a través de un colador fino.
  23. 23. Aliña la sopa terminada con el aceite de naranja.
  24. 24. Decora la sopa a tu gusto con tiras de zanahoria fritas y crujientes.

Nutrición por ración