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🍲 Sopa cremosa de zanahoria y albaricoque

142 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de zanahoria y albaricoque Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo y las cebollas.
  2. 2. Corta el ajo y las cebollas en cubos pequeños.
  3. 3. Lava bien las zanahorias.
  4. 4. Quita los extremos y pela las zanahorias.
  5. 5. Corta las zanahorias en trozos pequeños.
  6. 6. Corta los albaricoques en trozos pequeños.
  7. 7. Lava el chile.
  8. 8. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  9. 9. Quita las semillas del chile.
  10. 10. Pica el chile de forma gruesa.
  11. 11. Calienta el aceite en una olla grande.
  12. 12. Sofríe el ajo y las cebollas a fuego medio hasta que estén transparentes.
  13. 13. Añade las zanahorias y el chile a la olla.
  14. 14. Sofríe las verduras durante 5 minutos removiendo.
  15. 15. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  16. 16. Añade los albaricoques y el caldo a la olla.
  17. 17. Lleva la sopa a ebullición.
  18. 18. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante 12 a 15 minutos.
  19. 19. Mientras tanto, lava la albahaca.
  20. 20. Seca bien la albahaca.
  21. 21. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  22. 22. Pica las hojas de albahaca de forma gruesa.
  23. 23. Exprime el limón.
  24. 24. Tritura la sopa de zanahorias con una batidora de mano.
  25. 25. Sazona la sopa triturada con zumo de limón, miel, sal y pimienta.
  26. 26. Espolvorea la sopa terminada con la albahaca picada.

Nutrición por ración