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🍽️ Tofu con Tomate

300 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates bien.
  2. 2. Corta una pequeña tapa de la parte superior de cada tomate.
  3. 3. Saca el interior y las semillas con cuidado hasta que se forme una pequeña vasija.
  4. 4. Corta la remolacha en dados finos.
  5. 5. Enjuaga las hierbas brevemente y sacúdelas para secarlas.
  6. 6. Desprende las hojas del perejil y el romero.
  7. 7. Desprende las hojas de la mitad de los tallos de tomillo.
  8. 8. Pica todas las hierbas desprendidas finamente.
  9. 9. Desmenuza el tofu con un tenedor hasta obtener pequeñas migas.
  10. 10. Mezcla el tofu con la ricotta.
  11. 11. Añade las hierbas picadas a la mezcla de tofu.
  12. 12. Incorpora la remolacha en dados.
  13. 13. Condimenta la mezcla con zumo de limón.
  14. 14. Añade el vinagre balsámico.
  15. 15. Sala y pimenta el relleno al gusto.
  16. 16. Rellena los tomates con la mezcla preparada.
  17. 17. Coloca las tapas cortadas de nuevo sobre los tomates.
  18. 18. Calienta el aceite en una sartén.
  19. 19. Añade el tomillo restante y las hojas de laurel a la sartén caliente.
  20. 20. Coloca los tomates rellenos en la sartén.
  21. 21. Condimenta los tomates por fuera con sal y pimienta.
  22. 22. Cubre la sartén con una tapa.
  23. 23. Cocina los tomates a fuego lento durante unos 15 minutos.
  24. 24. Añade un poco de agua si la sartén se seca demasiado.
  25. 25. Plata los tomates listos en platos.
  26. 26. Sirve el plato.

Nutrición por ración