← Todas las recetas

🍽️ Pan de masa madre con relleno de espinacas, acelga y queso

611 kcal · 30 min · 4 raciones

Pan de masa madre con relleno de espinacas, acelga y queso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Disuelve la levadura en 100 mililitros de agua tibia.
  2. 2. Mezcla la harina con la sal y el azúcar en un bol grande.
  3. 3. Añade la mezcla de levadura y el aceite de oliva a la harina.
  4. 4. Amasa todo con la batidora de mano.
  5. 5. Añade poco a poco otros 150 mililitros de agua tibia.
  6. 6. Amasa hasta que se forme una masa blanda que ya no se pegue al bol.
  7. 7. Cubre el bol.
  8. 8. Deja que la masa fermente en un lugar cálido durante unos 45 minutos.
  9. 9. Lava las espinacas y la acelga.
  10. 10. Retira los tallos duros.
  11. 11. Escurre bien el vegetal.
  12. 12. Corta los tallos de la acelga en tiras.
  13. 13. Hierve los tallos durante unos 1 minuto en agua con sal (esto se llama escaldar, es decir, cocinar brevemente en agua hirviendo).
  14. 14. Enjuaga el vegetal inmediatamente con agua fría.
  15. 15. Deja escurrir el vegetal.
  16. 16. Escalda brevemente las hojas de acelga y las espinacas.
  17. 17. Enjuágalas.
  18. 18. Exprime bien el vegetal.
  19. 19. Pica el vegetal groseramente.
  20. 20. Pela la cebolla y el ajo.
  21. 21. Córtalos en cubos finos.
  22. 22. Sofríe ambos en aceite caliente.
  23. 23. Cómalos hasta que estén translúcidos.
  24. 24. Incorpora el vegetal escaldado.
  25. 25. Retira la sartén del fuego.
  26. 26. Espolvorea el parmesano por encima.
  27. 27. Condimenta con sal y pimienta.
  28. 28. Precalienta el horno a 200 grados Celsius con ventilación.
  29. 29. Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada una vez más.
  30. 30. Divide la masa en dos partes iguales.
  31. 31. Estira ambas partes del tamaño de tu bandeja de horno.
  32. 32. Coloca una parte de la masa sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  33. 33. Distribuye el vegetal uniformemente sobre ella.
  34. 34. Deja un borde estrecho en el perímetro.
  35. 35. Coloca el jamón encima.
  36. 36. Desmenuza la ricotta bien escurrida por encima.
  37. 37. Cubre todo con la segunda parte de la masa.
  38. 38. Presiona los bordes firmemente para unirlos.
  39. 39. Asegúrate de que el relleno quede completamente encerrado.
  40. 40. Hornea el pan durante unos 40 minutos hasta que esté dorado.
  41. 41. Retira el pan del horno.
  42. 42. Deja que se enfríe un poco.
  43. 43. Córtalo en trozos.
  44. 44. Sírvelo aún caliente o frío.

Nutrición por ración