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🍽️ Jugosa lomo de res con relleno cremoso de espinacas

453 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugosa lomo de res con relleno cremoso de espinacas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 250 grados. Coloca la rejilla en el centro y la bandeja para grasas en el riel inferior.
  2. 2. Mezcla la salsa Worcestershire, la pimienta de Cayena y el aceite en un tazón pequeño.
  3. 3. Frota la carne por todos lados con la mezcla de especias.
  4. 4. Con un cuchillo afilado, haz un corte profundo lateral en la carne sin atravesarla por completo.
  5. 5. Lava bien las espinacas y déjalas escurrir.
  6. 6. Pela las chalotas y córtalas en cubos finos.
  7. 7. Calienta 2 cda aceite de oliva en una sartén grande.
  8. 8. Añade las espinacas a la sartén y déjalas cocinar tapadas a fuego medio hasta que se reduzcan.
  9. 9. Deja enfriar brevemente las espinacas y luego córtalas en trozos pequeños.
  10. 10. Sazona las espinacas con sal y abundante pimienta.
  11. 11. Exprime bien las espinacas en un colador fino para eliminar el exceso de líquido.
  12. 12. Calienta otros 2 cda aceite de oliva en una sartén limpia.
  13. 13. Sofríe las chalotas en ella hasta que estén translúcidas.
  14. 14. Mezcla las chalotas con las espinacas escurridas en un tazón.
  15. 15. Rellena el lomo de res con la mezcla de espinacas.
  16. 16. Cierra la abertura con 1 a 2 palillos de dientes.
  17. 17. Coloca la carne sobre la rejilla en el horno.
  18. 18. Asa la carne durante aproximadamente 15 minutos.
  19. 19. Reduce la temperatura del horno a 200 grados.
  20. 20. Vierte unos 500 Milliliter de agua caliente en la bandeja para grasas en la parte inferior.
  21. 21. Asa la carne durante otros 25 minutos.
  22. 22. Apaga el horno y deja reposar la carne dentro durante 10 minutos más.
  23. 23. Saca la carne del horno y déjala enfriar.
  24. 24. Retira los palillos de dientes de la carne.
  25. 25. Corta la carne en rodajas de 1,5 Zentimeter de grosor.
  26. 26. Lava el brócoli y divídelo en ramilletes pequeños.
  27. 27. Hierve el brócoli durante 7 minutos en agua hirviendo con sal.
  28. 28. Deja escurrir el brócoli en un colador.
  29. 29. Tuesta las almendras laminadas sin grasa en una sartén.
  30. 30. Derrite la mantequilla en una sartén pequeña.
  31. 31. Añade las almendras tostadas a la mantequilla derretida.
  32. 32. Sazona la mantequilla de almendras con sal y pimienta.
  33. 33. Sirve las rodajas de carne con el brócoli en platos.
  34. 34. Baña el plato con la mantequilla de almendras y sirve.

Nutrición por ración