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🍽️ Pimientos rellenos de espinacas

317 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  2. 2. Retira el interior con las semillas.
  3. 3. Lava bien los pimientos.
  4. 4. Espolvorea un poco de sal sobre los pimientos.
  5. 5. Limpia las espinacas.
  6. 6. Lava bien las espinacas.
  7. 7. Corta los tallos gruesos.
  8. 8. Coloca las hojas en una olla grande.
  9. 9. Cocina las espinacas hasta que se reduzcan (esto se llama escaldar).
  10. 10. Retira las espinacas de la olla.
  11. 11. Exprime bien las espinacas para que queden secas.
  12. 12. Pela la cebolla.
  13. 13. Pela el ajo.
  14. 14. Pica la cebolla finamente.
  15. 15. Pica el ajo finamente.
  16. 16. Sofríe la cebolla y el ajo en la mantequilla.
  17. 17. Añade las espinacas.
  18. 18. Sofríe todo durante unos minutos.
  19. 19. Remueve la nata.
  20. 20. Ralla el parmesano.
  21. 21. Reserva la mitad del queso.
  22. 22. Mezcla el queso con la mezcla de espinacas.
  23. 23. Sazona la mezcla con jugo de limón.
  24. 24. Sazona la mezcla con sal.
  25. 25. Sazona la mezcla con pimienta.
  26. 26. Rellena las mitades de pimiento con la mezcla.
  27. 27. Enmantequilla una fuente de horno.
  28. 28. Coloca los pimientos rellenos en la fuente.
  29. 29. Distribuye el queso restante sobre las espinacas.
  30. 30. Precalienta el horno a 175 grados.
  31. 31. Hornea los pimientos en el horno durante 10 minutos.
  32. 32. Calienta la salsa de tomate.
  33. 33. Sirve la salsa junto con los pimientos rellenos.
  34. 34. Decora el plato con albahaca fresca.

Nutrición por ración