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🍽️ Berenjenas al horno con mozzarella y yogur de hierbas

564 kcal · 30 min · 4 raciones

Berenjenas al horno con mozzarella y yogur de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta las berenjenas en rodajas uniformes.
  3. 3. Salpica las rodajas generosamente y rocíalas con la mitad del jugo de limón.
  4. 4. Deja reposar las berenjenas durante 15 a 20 minutos para que suelten el agua.
  5. 5. Precalienta el horno a 220 grados.
  6. 6. Corta la mozzarella en rodajas finas.
  7. 7. Desecha el jugo que han soltado las berenjenas.
  8. 8. Coloca las rodajas de berenjena y mozzarella alternadamente en una fuente de horno resistente al calor.
  9. 9. Condimenta el plato con un poco de pimienta y sal.
  10. 10. Rocía todo con un chorrito de aceite de oliva.
  11. 11. Introduce la fuente en el horno.
  12. 12. Hornea las berenjenas hasta que el queso se haya derretido y la superficie esté dorada.
  13. 13. Mezcla el yogur y la crema agria en un cuenco pequeño.
  14. 14. Lava bien las hierbas frescas.
  15. 15. Desprende las hojas de los tallos y pícalas groseramente.
  16. 16. Pela los dientes de ajo.
  17. 17. Añade las hierbas y el ajo a la mezcla de yogur.
  18. 18. Tritura todo con una batidora de mano hasta obtener una salsa fina.
  19. 19. Ajusta el sabor de la salsa con sal, pimienta, pimienta de cayena, vinagre balsámico y el resto del jugo de limón.
  20. 20. Sirve las berenjenas calientes junto con la salsa fría de hierbas.

Nutrición por ración