← Todas las recetas

🍝 Ravioles de conejo con zanahorias al limón

602 kcal · 30 min · 4 raciones

Ravioles de conejo con zanahorias al limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, los huevos, el aceite y la sal en un bol.
  2. 2. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
  3. 3. Si la masa está demasiado seca, añade un poco de agua fría.
  4. 4. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
  5. 5. Forma la masa en una bola.
  6. 6. Envuelve la bola de masa firmemente en film transparente.
  7. 7. Deja reposar la masa durante 30 minutos en un lugar fresco.
  8. 8. Lava brevemente la carne de conejo.
  9. 9. Seca la carne con un paño de cocina.
  10. 10. Pica la carne de conejo finamente.
  11. 11. Pela la cebolla y el ajo.
  12. 12. Corta la cebolla y el ajo en dados muy pequeños.
  13. 13. Calienta el aceite en una sartén.
  14. 14. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite caliente.
  15. 15. Sofríe la verdura hasta que esté blanda y translúcida.
  16. 16. Añade la carne de conejo picada a la sartén.
  17. 17. Dora ligeramente la carne.
  18. 18. Mezcla la pasta de tomate con la verdura y la carne.
  19. 19. Deja que la pasta de tomate se dore un poco.
  20. 20. Desglasa la sartén con el vino.
  21. 21. Deja reducir el relleno removiendo de vez en cuando.
  22. 22. Hierve el relleno durante 20 minutos.
  23. 23. Hierve el relleno hasta que espese.
  24. 24. Incorpora el perejil picado al relleno.
  25. 25. Sazona el relleno con sal y pimienta.
  26. 26. Retira la sartén del fuego.
  27. 27. Deja que el relleno se enfríe por completo.
  28. 28. Divide la masa en 3 o 4 partes iguales.
  29. 29. Amasa brevemente las porciones de masa.
  30. 30. Espolvorea ligeramente harina en una superficie de trabajo.
  31. 31. Estira una parte de la masa con un rodillo hasta que quede muy fina.
  32. 32. Corta la masa en cuadrados con un cuchillo o una rueda dentada.
  33. 33. Corta los cuadrados de aproximadamente 6 por 6 centímetros.
  34. 34. Coloca una cucharadita del relleno frío en el centro de un cuadrado.
  35. 35. Dobla la mitad de la masa sobre el relleno.
  36. 36. Dobla la masa de manera que se forme un triángulo.
  37. 37. Presiona bien los bordes para sellarlos.
  38. 38. Usa un poco de agua como pegamento si es necesario.
  39. 39. Coloca los ravioles terminados sobre una superficie enharinada.
  40. 40. Repite el proceso hasta que todos los ravioles estén rellenos.
  41. 41. Llena una olla con agua y llévala a ebullición.
  42. 42. Sala el agua hirviendo.
  43. 43. Hierve los ravioles en el agua hirviendo y salada.
  44. 44. Hierve los ravioles durante 3 a 4 minutos.
  45. 45. Hierve los ravioles hasta que estén cocidos.
  46. 46. Pela las zanahorias.
  47. 47. Corta las zanahorias en tiras muy finas a lo largo.
  48. 48. Ralla las zanahorias finamente si usas una máquina de rallar.
  49. 49. Derrite la mantequilla en una sartén.
  50. 50. Sofríe las tiras de zanahoria en la mantequilla derretida.
  51. 51. Sofríe las tiras de zanahoria durante 1 a 2 minutos.
  52. 52. Añade el zumo de limón a las zanahorias.
  53. 53. Añade un poco de agua a las zanahorias.
  54. 54. Sofríe la verdura durante 1 a 2 minutos.
  55. 55. Sofríe la verdura hasta que esté blanda.
  56. 56. Escurre las pastas cocidas.
  57. 57. Añade las pastas escurridas a las zanahorias.
  58. 58. Añade un poco de agua de cocción si es necesario.
  59. 59. Incorpora las hierbas a las pastas y las zanahorias.
  60. 60. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración