← Todas las recetas

🍽️ Asado de cordero con queso y relleno de hierbas

774 kcal · 30 min · 4 raciones

Asado de cordero con queso y relleno de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 200 grados Celsius.
  2. 2. Añade unas 4 cucharadas soperas de grasa a una bandeja de asado.
  3. 3. Coloca la bandeja de asado con la grasa en el horno caliente hasta que la grasa se derrita.
  4. 4. Corta la pechuga de cordero en plano, de modo que obtengas una pieza grande y plana de carne.
  5. 5. Condimenta la carne cortada a tu gusto.
  6. 6. Desmenuza el queso en trozos pequeños.
  7. 7. Corta las chalotas en cubos finos.
  8. 8. Corta los dientes de ajo en cubos finos.
  9. 9. Corta los tomates en cubos finos.
  10. 10. Añade las chalotas, el ajo y los tomates cortados en cubos al queso.
  11. 11. Pica las hojas de las hierbas muy finamente.
  12. 12. Añade las hierbas picadas a la mezcla de queso.
  13. 13. Mezcla bien el relleno de queso, verduras y hierbas.
  14. 14. Distribuye la mezcla de relleno en tiras a lo largo del borde de la pieza de carne.
  15. 15. Enrolla la carne con el relleno firmemente.
  16. 16. Envuelve el asado con hilo de cocina para mantenerlo unido.
  17. 17. Ata el hilo firmemente.
  18. 18. Coloca el asado en la bandeja de asado caliente.
  19. 19. Unta el asado por todos lados con la grasa caliente de la sartén.
  20. 20. Introduce el asado en el horno caliente.
  21. 21. Lava los dientes de ajo rápidamente.
  22. 22. Pela las cebollas.
  23. 23. Pela las zanahorias.
  24. 24. Pela el puerro.
  25. 25. Pela el apio.
  26. 26. Corta las cebollas, zanahorias, puerro y apio en cubos uniformes de aproximadamente 1 centímetro de tamaño.
  27. 27. Añade las verduras cortadas alrededor del asado a la sartén para dorarlas.
  28. 28. Baña el asado frecuentemente con el jugo de cocción que se forme.
  29. 29. Hierve el caldo de ternera en una olla.
  30. 30. Espera hasta que el asado y las verduras hayan adquirido un bonito color marrón.
  31. 31. Vierte un poco del líquido hirviendo lateralmente en la sartén.
  32. 32. Continúa bañando el asado repetidamente con el jugo de cocción.
  33. 33. Añade caldo hirviendo solo si es necesario y en pequeñas cantidades.
  34. 34. Cocina el asado durante aproximadamente 60 minutos, según su tamaño.
  35. 35. Comprueba el tiempo de cocción: El asado está cocido cuando no cede al presionarlo con una cuchara.
  36. 36. Retira el asado terminado de la salsa.
  37. 37. Deja el asado cubierto en un lugar cálido.
  38. 38. Deja reposar el asado durante 5 a 10 minutos.
  39. 39. Esto evita que el jugo de la carne se escape al cortar.
  40. 40. Coloca la bandeja de asado con la salsa en la placa de la cocina.
  41. 41. Añade un poco más de líquido si es necesario.
  42. 42. Desglasa la sartén (desprende los restos dorados del fondo).
  43. 43. Hierve toda la salsa.
  44. 44. Espesa la salsa al gusto con fécula disuelta.
  45. 45. Cuela la salsa mediante un colador.
  46. 46. Ajusta el sabor de la salsa con un toque picante.
  47. 47. Corta el asado cuidadosamente en rodajas.
  48. 48. Retira el hilo de cocina.
  49. 49. Corta el asado en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  50. 50. Plata las rodajas en una bandeja.
  51. 51. Decora el plato con romero y menta.

Nutrición por ración