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🍽️ Cebollas al horno rellenas de carne picada

851 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 12 cebollas de verdura más pequeñas
• Sal
• 1 Huevo
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 60 g de queso rallado (por ejemplo, Emmental)
• carne picada 400 g
• Pimienta (del molinillo)
• Aceite de oliva (para el molde)
• 4 Tomates
• 250 g de arroz para risotto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 200 ml de vino blanco seco
• 750 ml de caldo de verduras
• perejil picado groseramente (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela las cebollas completamente.
2. 2. Hierve las cebollas peladas en agua con sal durante unos 10 minutos, hasta que estén blandas.
3. 3. Saca las cebollas del agua y déjalas escurrir bien.
4. 4. Corta una pequeña tapa de cada cebolla.
5. 5. Saca el interior de las cebollas con cuidado usando una cucharilla de té.
6. 6. Pica finamente la carne de cebolla retirada y las tapas cortadas.
7. 7. Reserva 2 o 3 cucharadas de las cebollas picadas.
8. 8. Mezcla el resto de las cebollas picadas con el huevo, el perejil y el queso.
9. 9. Reserva las cebollas.
10. 10. Mezcla la mezcla de cebolla y huevo con la carne picada.
11. 11. Amasa bien la masa de carne picada.
12. 12. Condimenta la masa con sal y pimienta.
13. 13. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
14. 14. Rellena las cebollas ahuecadas con la masa de carne picada.
15. 15. Coloca las cebollas rellenas en una fuente de horno ligeramente engrasada.
16. 16. Hornea las cebollas en el horno durante unos 25 minutos, hasta que estén doradas.
17. 17. Lava los tomates.
18. 18. Corta los tomates en cuartos.
19. 19. Retira el corazón de los tomates.
20. 20. Corta los tomates en cubos.
21. 21. Sofríe las cebollas picadas restantes con el arroz en aceite caliente hasta que estén translúcidas.
22. 22. Añade el concentrado de tomate a la mezcla de cebolla y arroz.
23. 23. Desglasa todo con el vino blanco.
24. 24. Añade los tomates cortados en cubos y el caldo.
25. 25. Cocina la mezcla, removiendo de vez en cuando y con la tapa de la olla puesta, durante unos 20 minutos hasta que esté cocida.
26. 26. Añade más caldo si es necesario.
27. 27. Condimenta el arroz con sal y pimienta.
28. 28. Sirve el arroz con tomate en platos.
29. 29. Coloca las cebollas rellenas sobre el arroz.
30. 30. Espolvorea las cebollas con perejil fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 851
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 82 g