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🍽️ Roulades de carne picada con relleno de tortitas de patata

1259 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 kg patatas firmes
• 1 cda harina
• 5 cebollas
• 2 huevos
• carne picada 600 g
• 1 cda aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 cdta orégano
• 1 manojo perejil
• manteca clarificada (para freír)
• 6 cda mayonesa (del tarro)
• 1 lechuga
• 1 pimiento amarillo
• 100 g tomates cherry
• 0.5 manojo cebollino
• 2 cda vinagre de vino
• 6 cda aceite vegetal
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Ralla las patatas finamente.
3. 3. Deja reposar las patatas ralladas durante media hora.
4. 4. Desecha el jugo de patata que se haya formado.
5. 5. Mezcla las patatas escurridas con la harina.
6. 6. Pela las cebollas y pícalas finamente.
7. 7. Bate los huevos en un bol aparte.
8. 8. Reserva la mitad de las cebollas picadas.
9. 9. Mezcla estas cebollas con los huevos batidos.
10. 10. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y orégano.
11. 11. Incorpora la mezcla de cebolla y huevo a la masa de patata.
12. 12. Calienta un poco de aceite en una sartén.
13. 13. Sofríe las cebollas restantes en el aceite caliente.
14. 14. Añade la carne picada a la sartén.
15. 15. Fríe la carne hasta que esté desmenuzada.
16. 16. Pica el perejil finamente.
17. 17. Mezcla el perejil con la carne.
18. 18. Condimenta el relleno finalmente con sal y pimienta.
19. 19. Calienta aceite en una sartén grande.
20. 20. Fríe la masa de patata por porciones hasta hacer tortitas grandes.
21. 21. Coloca un poco de relleno de carne en cada tortita.
22. 22. Enrolla las tortitas con el relleno.
23. 23. Enmantequilla una fuente de horno.
24. 24. Coloca las roulades de patata una al lado de la otra en la fuente.
25. 25. Introduce la fuente bajo el grill.
26. 26. Hornea las roulades durante cinco minutos.
27. 27. Corta la pimiento por la mitad.
28. 28. Retira el corazón de la pimiento.
29. 29. Lava la pimiento.
30. 30. Corta la pimiento en cubos.
31. 31. Lava los tomates.
32. 32. Corta los tomates en cuartos.
33. 33. Lava la lechuga.
34. 34. Desmenuza la lechuga en trozos para comer.
35. 35. Mezcla el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta para hacer un aderezo.
36. 36. Vierte el aderezo sobre la lechuga.
37. 37. Corta el cebollino en rodajas finas.
38. 38. Espolvorea el cebollino sobre la lechuga.
39. 39. Coloca las roulades de patata en los platos.
40. 40. Añade la lechuga junto a las roulades.
41. 41. Añade mayonesa sobre las roulades de patata.

Nutrición por ración

• kcal: 1259
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 80 g · Carbs: 88 g