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🍽️ Tortitas de Verduras

611 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate los huevos, la harina, una pizca de sal y la leche enérgicamente con un batidor de varillas o una batidora hasta obtener una masa homogénea.
  2. 2. Añade unos 150 mililitros de agua a la masa y remueve hasta que quede líquida.
  3. 3. Deja reposar la masa tapada durante 20 minutos.
  4. 4. Lava los pimientos, la berenjena y el calabacín y retira las semillas si las hay.
  5. 5. Lava las setas y corta todo en tiras finas y cortas.
  6. 6. Corta las setas un poco más pequeñas que el resto de las verduras.
  7. 7. Lava los brotes de soja y déjalos escurrir bien.
  8. 8. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente de 18 centímetros de diámetro.
  9. 9. Hornea 8 tortitas finas con la masa.
  10. 10. Espolvorea un poco de semillas de sésamo sobre cada tortita antes de darle la vuelta.
  11. 11. Mantén las tortitas terminadas calientes en el horno precalentado.
  12. 12. Sofríe el jengibre en el aceite restante.
  13. 13. Añade el pimiento y la berenjena.
  14. 14. Fríe las verduras a fuego medio, dándoles la vuelta, durante unos minutos.
  15. 15. Incorpora el calabacín y las setas a las verduras.
  16. 16. Fríe todo un poco más.
  17. 17. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  18. 18. Añade el caldo, el vinagre y el sirope de arce a las verduras.
  19. 19. Deja que la salsa hierva brevemente.
  20. 20. Disuelve el almidón con un poco de agua para evitar grumos.
  21. 21. Espesa la salsa con la mezcla de almidón.
  22. 22. Incorpora los brotes de soja a la salsa.
  23. 23. Sazona las verduras con salsa de soja al gusto.
  24. 24. Distribuye el relleno en una cuarta parte de cada tortita.
  25. 25. Dobla las tortitas por la mitad dos veces.
  26. 26. Sirve las tortitas inmediatamente.

Nutrición por ración