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🍽️ Pato relleno de higos

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pato brevemente bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca el pato con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la grasa visible del pato.
  4. 4. Unta el pato con sal y pimienta.
  5. 5. Lava los higos.
  6. 6. Corta los higos en cuartos.
  7. 7. Rocía los higos con vinagre balsámico.
  8. 8. Corta la rebanada de pan en cubos pequeños.
  9. 9. Corta el jamón en tiras finas.
  10. 10. Calienta los cubos de pan, las tiras de jamón y las hojas de salvia con la mantequilla en una sartén.
  11. 11. Fríe la mezcla removiendo hasta que esté crujiente.
  12. 12. Condimenta el relleno con sal y pimienta.
  13. 13. Retira la sartén del fuego.
  14. 14. Mezcla los higos marinados con el relleno.
  15. 15. Rellena el pato con la mezcla.
  16. 16. Cierra la abertura del vientre con pequeños palillos de madera.
  17. 17. Coloca el pato con el pecho hacia arriba en una asadera.
  18. 18. Precalienta el horno a 200 grados.
  19. 19. Introduce la asadera en el estante inferior.
  20. 20. Asa el pato durante unos 15 minutos.
  21. 21. Gira el pato.
  22. 22. Baja la temperatura del horno a 180 grados.
  23. 23. Asa el pato durante otros 45 minutos hasta que esté crujiente.
  24. 24. Añade un poco de agua a la asadera si es necesario.
  25. 25. Riega el pato ocasionalmente con los jugos de cocción.
  26. 26. Deja reposar el pato en el horno apagado durante otros 10 minutos aproximadamente.
  27. 27. Corta el pato en porciones.
  28. 28. Sirve el pato.
  29. 29. Decora el pato con higos frescos.

Nutrición por ración