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🍽️ Rollo de huevo con ensalada de rúcula

434 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo agua fría.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la carne por el lateral, pero sin atravesarla.
  4. 4. Extiende la carne de forma plana para que forme una superficie grande.
  5. 5. Lava bien el pimiento rojo.
  6. 6. Corta el pimiento rojo en cuatro mitades.
  7. 7. Quita la piel del pimiento con un pelador.
  8. 8. Quita las semillas y las venas blancas del pimiento.
  9. 9. Corta el pimiento en tiras finas.
  10. 10. Pela las zanahorias.
  11. 11. Ralla las zanahorias finamente con un rallador.
  12. 12. Precalienta el horno a 160 grados.
  13. 13. Configura el horno para calor arriba y abajo.
  14. 14. Cubre la carne extendida uniformemente con mostaza.
  15. 15. Espolvorea las semillas uniformemente sobre la mostaza.
  16. 16. Distribuye las zanahorias ralladas sobre la carne.
  17. 17. Condimenta las zanahorias con una pizca de sal.
  18. 18. Condimenta las zanahorias con pimienta recién molida.
  19. 19. Coloca las tiras de pimiento sobre las zanahorias.
  20. 20. Pela los huevos cocidos.
  21. 21. Coloca los huevos pelados en el centro del relleno.
  22. 22. Enrolla la carne firmemente alrededor de los huevos y el relleno.
  23. 23. Ata el rollo firmemente con hilo de cocina.
  24. 24. Condimenta el lado exterior del rollo con sal.
  25. 25. Condimenta el lado exterior del rollo con pimienta.
  26. 26. Calienta el aceite en una sartén grande.
  27. 27. Sella el rollo en la sartén caliente por todos los lados.
  28. 28. Coloca el rollo sobre una rejilla de horno.
  29. 29. Coloca una bandeja para grasas debajo de la rejilla.
  30. 30. Cocina el rollo en el horno precalentado.
  31. 31. Deja el rollo en el horno durante unos 30 minutos.
  32. 32. Saca el rollo del horno.
  33. 33. Retira el hilo de cocina del rollo.
  34. 34. Corta el rollo en rodajas gruesas.
  35. 35. Sirve las rodajas de rollo con la ensalada de rúcula.

Nutrición por ración