🍽️ Sopa de miso con tofu

Name: Sopa de miso con tofu
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 800 ml caldo de pescado (u otro caldo claro); 3 cucharadas pasta de miso; sal; pimienta (de molinillo); 2 tallos de cebolleta jóvenes; 250 g tofu; 1 trozo de kombu (algas marinas, aprox. 15x 15 cm); 30 g copos de bonito secos (Hana-Katsuo, aprox. 3 cucharadas colmadas)

90 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

800 ml caldo de pescado (u otro caldo claro)
3 cucharadas pasta de miso
sal
pimienta (de molinillo)
2 tallos de cebolleta jóvenes
250 g tofu
1 trozo de kombu (algas marinas, aprox. 15x 15 cm)
30 g copos de bonito secos (Hana-Katsuo, aprox. 3 cucharadas colmadas)

Preparación

1. Lava bien la cebolleta y quita los extremos. Corta la parte blanca y la verde clara en anillos finos.
2. Corta el tofu en cubos pequeños y uniformes.
3. Calienta el caldo. Añade la pasta de miso y remueve hasta que se disuelva por completo. Sazona la sopa con sal y pimienta. Añade la cebolleta y el tofu y deja que se infundan en el caldo caliente durante unos 1 minuto. Sirve la sopa en cuencos y sírvela inmediatamente.
4. Limpia la kombu (kelp seco) cuidadosamente con un paño. Por favor, no la laves para no perder los nutrientes.
5. Coloca la kombu en una olla con 800 mililitros de agua. Calienta lentamente a fuego medio sin tapa. Retira la kombu en cuanto el agua esté a punto de hervir. Luego, lleva el agua a ebullición de nuevo.
6. Añade los copos de bonito (copos de atún secos y ahumados) a la olla y lleva el caldo a ebullición de nuevo. Espera unos 1 minuto hasta que los copos se hayan depositado en el fondo. Luego, cuela el caldo a través de un paño para filtrarlo.

Nutrición por ración

kcal: 90
Protein: 7 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 5 g