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🍲 Sopa reconfortante de miso con tofu y wakame

115 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 hoja de algas wakame secas
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de jengibre del tamaño de una nuez
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 600 ml de caldo dashi
• 2 cucharaditas de pasta de miso
• salsa de soja
• 200 g de tofu (natural)
• 1 cebolleta
• cebolletas (para decorar)

Preparación

1. 1. Coloca las algas wakame en un bol y cúbrelas con agua fría. Déjalas remojar allí.
2. 2. Pela el diente de ajo y el trozo de jengibre. Corta ambos ingredientes muy finos.
3. 3. Calienta un poco de aceite en una olla.
4. 4. Añade el ajo y el jengibre cortados finos al aceite caliente. Saltea brevemente.
5. 5. Desglasa la sartén con caldo dashi y 200 mililitros de agua.
6. 6. Disuelve la pasta de miso y 1 o 2 cucharadas de salsa de soja en el caldo.
7. 7. Deja que la sopa hierva.
8. 8. Añade las algas wakame remojadas a la sopa hirviendo.
9. 9. Corta el tofu en cubos pequeños.
10. 10. Limpia las cebolletas, lávalas bien y córtalas en rodajas finas.
11. 11. Añade los cubos de tofu y las cebolletas a la sopa.
12. 12. Calienta todo durante 5 minutos en la sopa.
13. 13. Rectifica el sabor de la sopa finalmente con un poco de salsa de soja.
14. 14. Sirve la sopa terminada en cuencos.
15. 15. Decora los cuencos con cilantro fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 115
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 6 g