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🍲 Sopa Ramen de Miso Picante

441 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 trozo pequeño de jengibre (pelado y picado)
• 1 chile pequeño (picado)
• 1 cebolla blanca (picada)
• 1 brócoli pequeño
• 1 –2 zanahoria
• 100 g setas shiitake (más setas adicionales)
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 l caldo de verduras
• 4 cucharadas de tamari
• 3 cucharadas de pasta de miso
• 0.5 cucharadita de semillas de sésamo
• 1 lima
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 125 g fideos ramen
• 1 huevo duro

Preparación

1. 1. Lava bien las verduras.
2. 2. Pela las verduras a groso modo.
3. 3. Pica el jengibre fino.
4. 4. Pica el chile fino.
5. 5. Pica la cebolla fino.
6. 6. Limpia las setas de suciedad.
7. 7. Corta las setas por la mitad.
8. 8. Calienta el aceite en una olla grande.
9. 9. Añade las cebollas, el chile y el jengibre a la olla.
10. 10. Sofríe las verduras hasta que estén translúcidas.
11. 11. Añade el resto de las verduras y las setas a la olla.
12. 12. Saltea todo durante un minuto más.
13. 13. Vierte el caldo de verduras en la olla.
14. 14. Añade la salsa de soja al caldo.
15. 15. Disuelve la pasta de miso en el caldo.
16. 16. Añade las semillas de sésamo al caldo.
17. 17. Haz que la sopa hierva suavemente durante unos 10 minutos.
18. 18. Retira la sopa del fuego.
19. 19. Mezcla el caldo de miso con tamari.
20. 20. Añade zumo de lima a la sopa.
21. 21. Añade vinagre de arroz a la sopa.
22. 22. Prueba la sopa y ajusta los sabores.
23. 23. Cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete.
24. 24. Distribuye los fideos en los boles.
25. 25. Vierte el caldo con las verduras sobre los fideos.
26. 26. Coloca medio huevo en cada bol.

Nutrición por ración

• kcal: 441
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 64 g