🍽️ Mini pizzas con verduras de pimiento

Name: Mini pizzas con verduras de pimiento
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g harina integral de espelta; 200 g harina de espelta tipo 630; Sal; 21 g levadura (0.5 cubo); 300 g berenjenas (1 berenjena); 250 g calabacín (1 calabacín); 200 g pimientos amarillos (1 pimiento amarillo); 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas aceite de oliva; 600 g tomates troceados (lata; peso escurrido); 2 cucharadas pasta de tomate; 0.5 cucharadita orégano seco; 0.5 cucharadita romero seco; 0.5 cucharadita tomillo; Pimienta; queso de oveja 250 g

61 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

200 g harina integral de espelta
200 g harina de espelta tipo 630
Sal
21 g levadura (0.5 cubo)
300 g berenjenas (1 berenjena)
250 g calabacín (1 calabacín)
200 g pimientos amarillos (1 pimiento amarillo)
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas aceite de oliva
600 g tomates troceados (lata; peso escurrido)
2 cucharadas pasta de tomate
0.5 cucharadita orégano seco
0.5 cucharadita romero seco
0.5 cucharadita tomillo
Pimienta
queso de oveja 250 g

Preparación

1. Mezcla ambos tipos de harina con media cucharadita de sal en un bol.
2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
3. Desmenuza la levadura en este hueco.
4. Vierte 250 mililitros de agua tibia sobre ello.
5. Amasa todo con los ganchos de la batidora de mano hasta obtener una masa suave.
6. Cubre la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
7. Lava la berenjena, el calabacín y los pimientos y sécalos.
8. Corta las verduras en cubos pequeños.
9. Pela la cebolla y córtala en cubos.
10. Pela el ajo y pícalo fino.
11. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
12. Sofríe los cubos de verdura, la cebolla y el ajo a fuego medio, removiendo a menudo, durante 3 minutos.
13. Añade los tomates troceados y la pasta de tomate.
14. Hierve la mezcla.
15. Condimenta con orégano, romero y tomillo.
16. Sala y pimenta la salsa al gusto.
17. Haz que la salsa hierva a fuego medio durante unos 3 minutos.
18. Escurre el queso de oveja.
19. Corta el queso de oveja en cubos pequeños.
20. Coloca la masa de pizza sobre una superficie espolvoreada con harina.
21. Divide la masa en cuatro partes iguales.
22. Toma un cuarto de masa y divídelo en 10 porciones pequeñas.
23. Forma cada porción en una mini pizza con un diámetro de 7 centímetros.
24. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
25. Distribuye las pizzas en la bandeja.
26. Cubre cada pizza con una cucharada de la mezcla de verduras de pimiento.
27. Espolvorea un poco de queso de oveja por encima.
28. Precalienta el horno a 225 grados Celsius (aire caliente: 200 grados Celsius, gas: nivel 3-4).
29. Hornea las pizzas en el estante inferior durante 12 a 15 minutos.
30. Saca las pizzas del horno.
31. Retira las pizzas junto con el papel de hornear de la bandeja.
32. Repite el proceso con los tres cuartos restantes de masa.

Nutrición por ración

kcal: 61
Protein: 2 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 8 g