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🍽️ Salados mini buñuelos con queso crema y ensalada

213 kcal · 30 min · 4 raciones

Salados mini buñuelos con queso crema y ensalada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la mantequilla y 70 mililitros de agua en una olla. Lleva la mezcla a ebullición en la estufa.
  2. 2. Retira la olla del fuego. Añade una pizca de sal y la harina de espelta de golpe al líquido. Remueve todo inmediatamente con una cuchara de madera.
  3. 3. Vuelve a colocar la olla en la estufa. Sigue removiendo hasta que se forme una masa firme.
  4. 4. Transfiere la masa a un bol. Añade un huevo y mézclalo con las varillas de una batidora de mano.
  5. 5. Espolvorea la levadura sobre la masa. Remuévela brevemente hasta que esté bien incorporada.
  6. 6. Coloca la sémola de centeno en un plato. Enfría dos cucharaditas con agua fría.
  7. 7. Forma 16 pequeñas bolas con la masa usando las cucharaditas frías. Pasa cada bola individualmente por la sémola de centeno hasta que estén cubiertas.
  8. 8. Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Distribuye las bolas de masa sobre ella.
  9. 9. Precalienta el horno. Ajústalo a 200 grados calor arriba y abajo (con ventilación 180 grados o nivel de gas 3).
  10. 10. Hornea los buñuelos en la rejilla central durante unos 15 minutos. Déjalos enfriar completamente después.
  11. 11. Bate el queso crema de cabra y la miel en un bol con un batidor de mano.
  12. 12. Machaca la mitad de los granos de pimienta en un mortero. Mézclalos con 1 cucharada de agua fría en la mezcla de queso crema.
  13. 13. Sazona la crema de queso con sal. Deja la mezcla a un lado para que se enfríe.
  14. 14. Corta la naranja y el limón por la mitad. Exprime el jugo de ambas frutas.
  15. 15. Bate 4 cucharadas de jugo de naranja con 1 a 2 cucharaditas de jugo de limón y aceite de oliva para hacer un vinagreta.
  16. 16. Sazona la vinagreta con sal y pimienta.
  17. 17. Lava la achicoria y la acelga de campo. Límpialas y déjalas escurrir bien.
  18. 18. Corta la achicoria por la mitad. Retira el tallo duro. Corta las hojas en tiras finas transversalmente.
  19. 19. Selecciona la acelga de campo. Colócala junto con la achicoria cortada en un bol para ensalada.
  20. 20. Vierte la vinagreta de naranja sobre la ensalada. Mézclala suavemente.
  21. 21. Corta los buñuelos enfriados con unas tijeras de cocina.
  22. 22. Rellena los buñuelos con la crema de queso.
  23. 23. Planta los buñuelos rellenos en platos. Añade una porción de ensalada al lado.
  24. 24. Espolvorea los buñuelos con los granos de pimienta restantes enteros. Sirve inmediatamente.

Nutrición por ración