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🍽️ Mini-schnitzel crujientes sobre ensalada de patatas fresca

470 kcal · 30 min · 4 raciones

Mini-schnitzel crujientes sobre ensalada de patatas fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Hierve las patatas sin pelar en mucha agua hasta que estén tiernas.
  3. 3. Drena el agua de cocción.
  4. 4. Deja enfriar las patatas un poco hasta que puedas tocarlas.
  5. 5. Pela las patatas una vez frías.
  6. 6. Corta las patatas por la mitad a lo largo.
  7. 7. Corta las mitades de patata en rodajas gruesas.
  8. 8. Deja que las rodajas de patata se enfríen por completo.
  9. 9. Lava los rábanos.
  10. 10. Corta los rábanos por la mitad.
  11. 11. Corta los rábanos en rodajas finas.
  12. 12. Limpia las cebolletas.
  13. 13. Lava las cebolletas.
  14. 14. Corta las cebolletas en pequeños anillos.
  15. 15. Mezcla 5 cucharadas de aceite de cardo con 3 cucharadas de vinagre de manzana.
  16. 16. Añade las patatas frías a un bol grande.
  17. 17. Añade los anillos de cebolleta al bol.
  18. 18. Añade las rodajas de rábano al bol.
  19. 19. Vierte la mezcla de aceite y vinagre sobre las verduras.
  20. 20. Condimenta la ensalada generosamente con sal y pimienta.
  21. 21. Mezcla la ensalada con cuidado hasta que todo esté bien cubierto.
  22. 22. Aplana ligeramente los escalopes con la mano plana.
  23. 23. Bate los huevos en un recipiente aparte.
  24. 24. Condimenta la mezcla de huevo con sal y pimienta.
  25. 25. Pasa la carne primero por harina.
  26. 26. Escurre el exceso de harina de la carne.
  27. 27. Sumerge la carne en la mezcla de huevo.
  28. 28. Pasa la carne finalmente por el pan rallado.
  29. 29. Presiona bien el pan rallado sobre la carne.
  30. 30. Calienta abundante aceite en una sartén pesada.
  31. 31. Fríe los escalopes por ambos lados hasta que estén dorados.
  32. 32. Coloca los escalopes terminados sobre papel de cocina.
  33. 33. Deja que el papel de cocina absorba el exceso de aceite.
  34. 34. Coloca dos escalopes sobre la ensalada de patatas.
  35. 35. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración