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🍕 Mini pizzas crujientes con pera, gorgonzola y radicchio

881 kcal · 30 min · 4 raciones

Mini pizzas crujientes con pera, gorgonzola y radicchio Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las ramitas de tomillo y romero y sacúdelas para secarlas.
  2. 2. Desprende las hojitas del tomillo y las agujas del romero de las ramitas.
  3. 3. Pica las hierbas finamente.
  4. 4. Desmenuza la levadura y disuélvela con 50 mililitros de agua tibia.
  5. 5. Añade la harina, la sal y las hierbas picadas a un bol.
  6. 6. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  7. 7. Vierte la mezcla de levadura en el hueco.
  8. 8. Espolvorea ligeramente la superficie con harina.
  9. 9. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos.
  10. 10. Añade entre 80 y 100 mililitros de agua tibia.
  11. 11. Amasa la masa hasta que quede elástica.
  12. 12. Forma la masa en una bola.
  13. 13. Cubre el bol.
  14. 14. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que duplique su volumen.
  15. 15. Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
  16. 16. Amasa la masa con fuerza después del tiempo de reposo.
  17. 17. Incorpora el aceite de oliva a la masa.
  18. 18. Divide la masa en 8 trozos iguales.
  19. 19. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina.
  20. 20. Estira cada trozo de masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 7 milímetros.
  21. 21. Coloca las bases de pizza separadas en bandejas forradas con papel de hornear.
  22. 22. Lava las peras.
  23. 23. Corta las peras en cuartos.
  24. 24. Retira el corazón de los cuartos de pera.
  25. 25. Corta los cuartos de pera en rodajas finas.
  26. 26. Rocía las rodajas de pera con zumo de limón.
  27. 27. Retira la corteza del gorgonzola y del gruyère.
  28. 28. Corta el gorgonzola en trozos pequeños.
  29. 29. Ralla el gruyère finamente.
  30. 30. Espolvorea el gruyère rallado sobre las bases de pizza.
  31. 31. Cubre las pizzas con las rodajas de pera.
  32. 32. Distribuye los trozos de gorgonzola sobre las pizzas.
  33. 33. Rocía las pizzas con un poco de aceite de oliva.
  34. 34. Hornea las pizzas en el horno precalentado, en la barra inferior, durante 15 a 20 minutos.
  35. 35. Lava el radicchio.
  36. 36. Retira las hojas exteriores y el tallo del radicchio.
  37. 37. Corta las hojas restantes de radicchio en tiras finas.
  38. 38. Lava el orégano y sacúdelo para secarlo.
  39. 39. Saca las pizzas listas del horno.
  40. 40. Espolvorea las tiras de radicchio cortadas sobre las pizzas calientes.
  41. 41. Decora las pizzas con el orégano y sírvelas.

Nutrición por ración