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🍽️ Mini crepes con caballa

537 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos, separando la yema con cuidado de la clara.
  2. 2. Mezcla la harina de trigo y la harina de alforfón en un bol.
  3. 3. Disuelve la levadura en la leche.
  4. 4. Añade la mantequilla derretida, la yema y la sal a la mezcla de harina.
  5. 5. Remueve todo bien con la harina hasta que se forme una masa.
  6. 6. Cubre el bol y deja fermentar la masa en un lugar cálido durante unos 20 minutos.
  7. 7. Bate la clara a punto de nieve hasta que forme picos firmes.
  8. 8. Incorpora la clara batida con cuidado a la masa justo antes de cocinar.
  9. 9. Calienta un poco de grasa de mantequilla en una sartén.
  10. 10. Añade una cucharada sopera llena de masa a la sartén caliente.
  11. 11. Fríe las crepes por ambos lados durante 1 a 2 minutos cada lado hasta que estén doradas.
  12. 12. Coloca un pequeño montoncito de crema agria en cada crepe terminada.
  13. 13. Coloca un trozo de filete de caballa sobre la crema agria.
  14. 14. Decora las crepes con eneldo fresco y sírvelas.

Nutrición por ración