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🍽️ Anillos crujientes de pescado y gambas

285 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados. Configura el modo de calor en calor arriba y abajo.
  2. 2. Pela las patatas. Córtalas en hebras finas con un cortador en espiral.
  3. 3. Cocina las hebras de patata durante 1 a 2 minutos en agua hirviendo con sal. Esto se llama escaldar.
  4. 4. Sujeta las patatas inmediatamente bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Déjalas escurrir bien.
  5. 5. Lava el calabacín y córtalo también en hebras finas.
  6. 6. Escalda las hebras de calabacín durante aproximadamente 1 minuto en agua con sal.
  7. 7. Enfría el calabacín con agua fría y déjalo escurrir.
  8. 8. Mezcla la verdura escurrida con un poco de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
  9. 9. Añade el eneldo deshojado a las hebras de patata.
  10. 10. Lava las gambas y sécalas con una toalla de cocina.
  11. 11. Lava el puerro y límpialo. Escálvalo brevemente en agua con sal.
  12. 12. Enfría el puerro con agua fría y sécalo.
  13. 13. Lava el pescado y sécalo. Desmenuza la carne en trozos pequeños.
  14. 14. Enmantequilla una bandeja de horno. Coloca cuatro anillos sobre ella. Cada anillo tiene aproximadamente 6 cm de diámetro y 8 cm de altura.
  15. 15. Pincela el interior de los anillos con aceite.
  16. 16. Rellena las hebras de patata uniformemente en los anillos.
  17. 17. Coloca las gambas sobre la capa de patata.
  18. 18. Sazona las gambas con sal y pimienta.
  19. 19. Coloca las tiras de calabacín encima de las gambas.
  20. 20. Coloca el puerro alrededor del borde exterior de los anillos.
  21. 21. Rellena el centro entre el puerro y la verdura con los trozos de pescado.
  22. 22. Sazona el pescado con sal y pimienta. Añade un chorrito de aceite de oliva a todo.
  23. 23. Hornea los anillos durante 15 a 20 minutos en el horno, hasta que estén dorados.
  24. 24. Retira los anillos de la bandeja. Sírvelos a tu gusto con tiras de alga escaldadas.

Nutrición por ración