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🍽️ Mini-quiches de verdura

685 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vuelca la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Mezcla la harina con una pizca de sal.
  3. 3. Haz un hueco en el centro de la harina.
  4. 4. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños.
  5. 5. Distribuye los trozos de mantequilla alrededor del hueco.
  6. 6. Añade el huevo y la leche en el centro del hueco.
  7. 7. Pica todos los ingredientes con un cuchillo de forma gruesa.
  8. 8. Amasa las migas rápidamente con las manos hasta formar una masa.
  9. 9. Forma la masa en una bola.
  10. 10. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  11. 11. Refrigera la masa durante 30 minutos.
  12. 12. Limpia el calabacín, el apio y las cebolletas.
  13. 13. Pela las zanahorias y lávalas.
  14. 14. Corta la verdura en cubos pequeños.
  15. 15. Corta las cebolletas en rodajas.
  16. 16. Lleva agua con sal a ebullición.
  17. 17. Escalda la verdura durante 3 minutos (cocer brevemente en agua hirviendo).
  18. 18. Escurre la verdura.
  19. 19. Enfría la verdura con agua helada.
  20. 20. Deja que la verdura escurra bien.
  21. 21. Amasa brevemente la masa sobre una superficie enharinada.
  22. 22. Estira la masa hasta que quede fina.
  23. 23. Enmantequilla los moldes.
  24. 24. Coloca la masa en los moldes.
  25. 25. Corta el exceso de masa.
  26. 26. Pincha la base de la masa con un tenedor varias veces.
  27. 27. Mezcla la nata con los huevos.
  28. 28. Incorpora el queso a la mezcla de nata y huevo.
  29. 29. Sazona la mezcla con nuez moscada, sal y pimienta.
  30. 30. Mezcla el cebollino con el relleno.
  31. 31. Distribuye la verdura sobre los moldes.
  32. 32. Vierte la mezcla de huevo y nata sobre la verdura.
  33. 33. Precalienta el horno a 200 grados.
  34. 34. Hornea las quiches durante 30 minutos.
  35. 35. Decora las quiches terminadas con hojas de aneto.
  36. 36. Sirve las quiches calientes.

Nutrición por ración