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🍽️ Mini-alfajores con sándwich de queso quark

447 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 30 g alcaparras (2 cucharadas; bote)
• 1 cebolla
• 500 g carne picada de ternera
• 1 huevo
• 50 g pan rallado (5 cucharadas)
• 15 g mostaza (2 cucharaditas)
• sal
• pimienta
• 1 cucharada aceite de colza
• 4 tallos menta
• 1 limón ecológico
• 250 g queso quark con suero (o queso quark desnatado)
• 5 cucharadas leche (1,5 % de grasa)
• 200 g zanahorias (2 zanahorias)
• colinabo 250 g
• 500 g pan pita grande (1 pan pita grande)

Preparación

1. 1. Escurrir las alcaparras.
2. 2. Picar las alcaparras de forma gruesa.
3. 3. Pelar la cebolla.
4. 4. Cortar la cebolla en cubos finos.
5. 5. Poner la carne picada en un bol grande.
6. 6. Añadir el huevo a la carne picada.
7. 7. Añadir el pan rallado a la carne picada.
8. 8. Añadir la mostaza a la carne picada.
9. 9. Añadir las alcaparras picadas a la carne picada.
10. 10. Añadir la cebolla cortada en cubos a la carne picada.
11. 11. Mezclar los ingredientes con los ganchos de amasar de una batidora de mano.
12. 12. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
13. 13. Sazonar la masa con sal.
14. 14. Sazonar la masa con pimienta.
15. 15. Humedecer las manos con agua.
16. 16. Formar 24 mini-alfajores planos con la masa.
17. 17. Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente.
18. 18. Poner los mini-alfajores en el aceite caliente.
19. 19. Freír los mini-alfajores a fuego medio.
20. 20. Freír los mini-alfajores durante unos 5 minutos por cada lado.
21. 21. Dejar enfriar los mini-alfajores en un plato grande.
22. 22. Lavar la menta.
23. 23. Secudir la menta.
24. 24. Cortar la menta finamente.
25. 25. Enjuagar el limón con agua caliente.
26. 26. Secar el limón.
27. 27. Rallar 1–2 cucharaditas de ralladura de limón.
28. 28. Poner el queso quark en un bol.
29. 29. Añadir la leche al queso quark.
30. 30. Mezclar el queso quark y la leche hasta que queden homogéneos.
31. 31. Añadir la menta cortada al queso quark.
32. 32. Añadir la ralladura de limón al queso quark.
33. 33. Sazonar el dip de queso quark con sal.
34. 34. Sazonar el dip de queso quark con pimienta.
35. 35. Lavar las zanahorias.
36. 36. Limpiar las zanahorias.
37. 37. Lavar el colinabo.
38. 38. Limpiar el colinabo.
39. 39. Pelar las zanahorias.
40. 40. Pelar el colinabo.
41. 41. Rallar las zanahorias de forma gruesa.
42. 42. Rallar el colinabo de forma gruesa.
43. 43. Cortar el pan pita en 6 piezas como si fuera una tarta.
44. 44. Cortar cada pieza de pan por la mitad a lo ancho.
45. 45. Untar todas las mitades de pan con queso quark con menta.
46. 46. Distribuir la ralladura de zanahoria sobre las mitades superiores de pan.
47. 47. Distribuir la ralladura de colinabo sobre las mitades inferiores de pan.
48. 48. Poner 4 mini-alfajores sobre una mitad de pan.
49. 49. Colocar la mitad de pan correspondente encima.
50. 50. Envolver cada sándwich individualmente en film transparente.

Nutrición por ración

• kcal: 447
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 52 g