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🍰 Mini pastel de arándanos

186 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade los huevos, una cucharada de agua caliente, 50 gramos de azúcar y una pizca de sal a un bol.
  2. 2. Bate la mezcla durante unos tres minutos con una batidora hasta que esté clara y cremosa.
  3. 3. Mezcla la harina integral de trigo y la levadura en polvo en un bol aparte.
  4. 4. Añade la mezcla de harina brevemente a la masa de huevo.
  5. 5. Forra un molde desmontable de 20 centímetros de diámetro con papel de hornear.
  6. 6. Vierte la masa en el molde y alísala.
  7. 7. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (con aire caliente 160 grados Celsius o nivel de gas 2 a 3).
  8. 8. Hornea la masa durante unos diez minutos en el horno precalentado.
  9. 9. Saca el pastel del horno y suelta el borde del molde desmontable.
  10. 10. Desmolda la masa sobre una rejilla y déjala enfriar completamente.
  11. 11. Remoja la gelatina en agua fría.
  12. 12. Lava un limón con agua caliente y sécalo.
  13. 13. Ralla finamente aproximadamente un tercio de la cáscara del limón.
  14. 14. Exprime la gelatina remojada.
  15. 15. Calienta la gelatina en una cacerola pequeña removiendo hasta que se haya disuelto.
  16. 16. Añade primero cuatro cucharadas de suero de leche a la gelatina.
  17. 17. Añade el resto de la suero de leche, la ralladura de limón y el resto del azúcar de caña.
  18. 18. Enfría la crema hasta que empiece a cuajarse.
  19. 19. Lava los arándanos en un bol grande.
  20. 20. Drena bien los arándanos en un colador.
  21. 21. Retira el papel de hornear de la base del pastel enfriado.
  22. 22. Corta el bizcocho por la mitad horizontalmente.
  23. 23. Coloca un aro de tarta alrededor de la base inferior del bizcocho.
  24. 24. Bate la nata hasta que esté firme.
  25. 25. Incorpora la nata montada a la crema de suero de leche.
  26. 26. Reserva dos tercios de los arándanos y dos tercios de la crema de suero de leche.
  27. 27. Incorpora los arándanos a la crema.
  28. 28. Vierte la mezcla sobre la base inferior del bizcocho y alísala.
  29. 29. Coloca la segunda base de bizcocho encima.
  30. 30. Distribuye irregularmente el resto de la crema de suero de leche encima.
  31. 31. Espolvorea los arándanos restantes encima.
  32. 32. Enfría el pastel de arándanos durante al menos una hora.
  33. 33. Espolvorea el pastel con azúcar glas antes de servir.

Nutrición por ración