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🍽️ Mini Espirales de Manzana y Queso Fresco

577 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la harina y la sal en un bol grande.
  2. 2. Añade el aceite y unos 75 mililitros de agua tibia.
  3. 3. Amasa todo hasta obtener una masa suave que ya no se pegue a los dedos.
  4. 4. Si la masa sigue desmenuzándose, añade un poco más de agua.
  5. 5. Forma la masa en una bola.
  6. 6. Unta ligeramente la bola con aceite.
  7. 7. Deja reposar la masa bajo un paño durante unos 30 minutos.
  8. 8. Pela las manzanas.
  9. 9. Corta las manzanas en cuartos y retira el corazón.
  10. 10. Corta los trozos de manzana en rodajas finas.
  11. 11. Derrite la mantequilla en un cazo.
  12. 12. Añade las rodajas de manzana, una cucharada de azúcar y el zumo de limón.
  13. 13. Sofríe la mezcla durante 2 a 3 minutos.
  14. 14. Incorpora las pasas.
  15. 15. Retira el cazo del fuego.
  16. 16. Deja que el relleno se enfríe por completo.
  17. 17. Deja escurrir bien el queso fresco.
  18. 18. Coloca el queso fresco en un bol.
  19. 19. Separa las yemas de las claras.
  20. 20. Reserva las yemas.
  21. 21. Bate las yemas con el azúcar restante y la ralladura de naranja hasta que queden suaves.
  22. 22. Incorpora con movimientos envolventes la mezcla de manzana y pasas enfriada a la masa de queso fresco.
  23. 23. Bate las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
  24. 24. Incorpora las claras con cuidado a la masa para mantenerla aireada.
  25. 25. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  26. 26. Divide la masa en cuatro partes iguales.
  27. 27. Estira cada pieza hasta que quede fina.
  28. 28. Coloca la pieza de masa sobre un paño de cocina espolvoreado con harina.
  29. 29. Estira la masa sobre el dorso de tu mano lo más fina posible.
  30. 30. Corta los bordes gruesos.
  31. 31. Derrite la mantequilla restante.
  32. 32. Unta la masa con la mantequilla derretida.
  33. 33. Extiende la masa de queso fresco sobre la masa.
  34. 34. Deja un borde estrecho libre.
  35. 35. Enrolla el strudel firmemente.
  36. 36. Presiona bien los extremos, como al envolver un caramelo.
  37. 37. Coloca los strudels con la costura hacia abajo en una bandeja forrada con papel de hornear.
  38. 38. Unta los strudels con la mantequilla restante.
  39. 39. Hornea los strudels durante unos 30 minutos hasta que estén dorados.
  40. 40. Retira los strudels del horno.
  41. 41. Corta los strudels por la mitad si lo deseas.
  42. 42. Sírvelos tibios o fríos espolvoreados con azúcar glas.

Nutrición por ración