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🍽️ Sopa de ravioles de verdura

346 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g zanahorias
• 1 rama puerro
• 3 ramas apio
• 1 calabacín amarillo
• 150 g guisantes (congelados)
• 800 ml caldo de verduras
• 400 g ravioles (a tu elección, p. ej., rellenos de ricotta y espinaca, sección refrigerada)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 2 cucharadas albahaca (para decorar)
• 2 cucharadas parmesano recién rallado

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
2. 2. Corta el puerro por la mitad a lo largo, enjuágalo y córtalo en anillos.
3. 3. Lava el apio, quita las partes duras y córtalo en rodajas.
4. 4. Lava el calabacín, córtalo por la mitad a lo largo y córtalo en rodajas finas.
5. 5. Deja que los guisantes se desconelen.
6. 6. Lleva el caldo a ebullición en una olla.
7. 7. Añade las verduras preparadas al caldo hirviendo.
8. 8. Sazona la sopa con sal y pimienta.
9. 9. Deja que la sopa cocine a fuego medio durante 15 minutos.
10. 10. Añade los ravioles a la sopa.
11. 11. Deja que los ravioles se cocinen en la sopa durante 5 minutos.
12. 12. Prueba la sopa una vez más al final.
13. 13. Sirve la sopa en cuencos previamente calentados.
14. 14. Espolvorea la sopa terminada con albahaca fresca y parmesano rallado.
15. 15. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 346
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 40 g