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🍽️ Sopa de verduras con pequeños fideos

391 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el calabacín bien.
  2. 2. Corta el calabacín por la mitad a lo largo.
  3. 3. Corta las mitades del calabacín en rodajas de unos 0,6 cm de grosor.
  4. 4. Pela las zanahorias.
  5. 5. Corta las zanahorias por la mitad a lo largo.
  6. 6. Corta las mitades de las zanahorias en rodajas.
  7. 7. Lava el puerro bien.
  8. 8. Retira las puntas verdes duras y los extremos de la raíz del puerro.
  9. 9. Corta el puerro en anillos finos.
  10. 10. Pela el colinabo.
  11. 11. Corta el colinabo en cubos pequeños y del tamaño de un bocado.
  12. 12. Lava el apio bien.
  13. 13. Retira la parte dura del tallo del apio.
  14. 14. Corta el apio en anillos finos.
  15. 15. Lava las judías.
  16. 16. Hierve una olla con agua con sal.
  17. 17. Añade las judías al agua hirviendo.
  18. 18. Hierve las judías durante 4 minutos.
  19. 19. Retira las judías del agua y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.
  20. 20. Deja escurrir bien las judías.
  21. 21. Hierve una olla grande con agua con sal.
  22. 22. Hierve los fideos en el agua hasta que estén al dente.
  23. 23. Escurre los fideos.
  24. 24. Deja escurrir bien los fideos.
  25. 25. Calienta el aceite en una olla grande.
  26. 26. Añade las verduras preparadas a la olla.
  27. 27. Sofríe las verduras brevemente.
  28. 28. Añade el caldo de verduras a las verduras.
  29. 29. Hierve la sopa a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
  30. 30. Pela el ajo.
  31. 31. Prensa el ajo directamente en la sopa.
  32. 32. Sazona la sopa con sal.
  33. 33. Sazona la sopa con pimienta.
  34. 34. Añade los fideos cocidos a la sopa.
  35. 35. Calienta los fideos brevemente en la sopa.
  36. 36. Prueba la sopa al final.
  37. 37. Sirve la sopa en platos.
  38. 38. Espolvorea la sopa con perejil fresco.
  39. 39. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración