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🍰 Arroz con leche cremoso con coco, vainilla y buttermilk de mango fresco

653 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 vaina de vainilla
• 2 cucharadas mantequilla
• 220 g arroz para pudding
• 400 ml leche
• 200 ml leche de coco
• 75 g azúcar
• 2 trozos cáscara de naranja
• 1 mango maduro
• 600 ml buttermilk
• 1 cucharada miel
• 2 cucharadas virutas de coco

Preparación

1. 1. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
2. 2. Derrite la mantequilla en una olla.
3. 3. Añade el arroz y sofríelo brevemente.
4. 4. Desglasa el arroz con la leche y la leche de coco.
5. 5. Añade la vaina de vainilla, el azúcar y la cáscara de naranja a la mezcla.
6. 6. Deja cocinar el arroz con leche a fuego medio durante unos 25 minutos.
7. 7. Remueve de vez en cuando.
8. 8. Pela el mango.
9. 9. Corta la pulpa del hueso.
10. 10. Corta la pulpa en cubos pequeños.
11. 11. Añade el mango, el buttermilk y la miel a una batidora.
12. 12. Tritura la mezcla hasta que quede fina.
13. 13. Espolvorea el arroz con leche terminado con virutas de coco.
14. 14. Sirve el arroz con el buttermilk de mango.

Nutrición por ración

• kcal: 653
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 89 g