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🍰 Arroz con leche cremoso con capa crujiente de caramelo

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 450 ml leche
• 1 pizca sal
• 3 cucharadas azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 0.5 rama de canela
• 100 g arroz de grano redondo
• 1 cucharada mantequilla
• nata para montar 50 ml
• 1 caña de azúcar

Preparación

1. 1. Añade la leche, una pizca de sal y el azúcar en una olla.
2. 2. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa la pulpa.
3. 3. Añade la pulpa de vainilla y la vaina vacía a la leche.
4. 4. Añade la rama de canela y lleva la mezcla a ebullición.
5. 5. Incorpora el arroz y baja el fuego al mínimo.
6. 6. Deja cocinar el arroz durante unos 30 minutos, hasta que esté tierno.
7. 7. Remueve de vez en cuando.
8. 8. Retira la olla del fuego y mezcla la mantequilla y la nata.
9. 9. Retira la vaina de vainilla y la rama de canela del arroz.
10. 10. Distribuye el arroz con leche en recipientes aptos para horno.
11. 11. Deja que el arroz se enfríe un poco en los recipientes.
12. 12. Extiende una capa de azúcar uniformemente sobre la superficie.
13. 13. Carameliza el azúcar con un soplete de cocina hasta que esté dorado.
14. 14. Sirve el arroz con leche con compota de frutos rojos o mermelada de frutos rojos, al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 58 g